Herzlich Willkommen. zum Workshop 2: Klimazwerge. - vom Samen zum Korn
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- Martha Engel
- vor 6 Jahren
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Transkript
1 Herzlich Willkommen zum Workshop 2: Klimazwerge - vom Samen zum Korn
2
3 Dipl. Kindergartenpädagoge Dipl. Body Vitaltrainer für Bewegung, Ernährung und Entspannung
4 Überblick
5 Überblick 1. Gesunde Ernährung 2. Ernährung und Klimaschutz 3. Thematisierung/Vorbildwirkung 4. Zusammenfassung
6 Gesunde Ernährung Allgemein
7 Gesunde Ernährung Allgemein Menschen mit Übergewicht
8 Gesunde Ernährung Allgemein Menschen mit Übergewicht Konsum von Zucker, Salz, Fett
9 Gesunde Ernährung Allgemein Menschen mit Übergewicht Konsum von Zucker, Salz, Fett Stress, Hektik
10 Gesunde Ernährung Allgemein Menschen mit Übergewicht Konsum von Zucker, Salz, Fett Stress, Hektik Bewegung/Sport
11 Gesunde Ernährung Allgemein Menschen mit Übergewicht Konsum von Zucker, Salz, Fett Stress, Hektik Bewegung/Sport Zeit für Kochen & gemeinsames Essen
12 Gesunde Ernährung Kinder
13 Gesunde Ernährung Kinder Ungesunde Ernährung (Fast Food/Convenience, zuviel Fett, Zucker...)
14 Gesunde Ernährung Kinder Ungesunde Ernährung (Fast Food/Convenience, zuviel Fett, Zucker...) + Bewegungsmangel
15 Gesunde Ernährung Kinder Ungesunde Ernährung (Fast Food/Convenience, zuviel Fett, Zucker...) + Bewegungsmangel = Übergewicht, Haltungsschäden!
16 Gesunde Ernährung Kinder Österreich: Ost-West-Gefälle
17 Gesunde Ernährung Empfehlungen
18 Gesunde Ernährung Empfehlungen Quelle: Bundesministerium für Gesundheit
19 Gesunde Ernährung Empfehlungen Pflanzlich betonte Ernährung Quelle: Bundesministerium für Gesundheit VK-Getreide Hülsenfrüchte Grünes Blattgemüse Obst, Gemüse Nüsse/Samen Pflanzenöle Milchprodukte Fleisch/Fisch, Eier...
20 Gesunde Ernährung Empfehlungen Kinder: - Mikronährstoffe - Vitamine - Mineralstoffe (Fe, Zn Ca, Mg, Ph!) - sek. Pflanzenstoffe - Eiweiß (=Baustoff) - Vitamin D (Sonnenlicht, Fisch) Quelle: Bundesministerium für Gesundheit
21 Klima und Ernährung
22 Klima und Ernährung
23 Klima und Ernährung 20 % für Ernährung der Treibhausgas-Emissionen 12 % Öffentlicher Konsum 24 % Sonstiger privater Konsum 23 % Personenverkehr 21 % Wohnen Quellen: Umweltbundesamt 2007, Von Koerber 2009
24 Klima und Ernährung Lebensmitteleinkauf
25 Klima und Ernährung Anbau, Produktion, Haltung Lebensmitteleinkauf
26 Klima und Ernährung Transport Anbau, Produktion, Haltung Lebensmitteleinkauf
27 Klima und Ernährung Transport Anbau, Produktion, Haltung Lebensmitteleinkauf
28 Klima und Ernährung Transport Anbau, Produktion, Haltung Lebensmitteleinkauf
29 Klima und Ernährung Transport Anbau, Produktion, Haltung Lebensmitteleinkauf 40 kg bzw. 4 volle Einkaufswägen p.p.a. Wien: (!) Müllwägen p.a. Quelle: Piringer/Roch 2010
30 Klima und Ernährung Transport Anbau, Produktion, Haltung Lebensmitteleinkauf 40 kg bzw. 4 volle Einkaufswägen p.p.a. Wien: (!) Müllwägen p.a. Quelle: Piringer/Roch 2010
31 Klima und Ernährung Transport Anbau, Produktion, Haltung Lebensmitteleinkauf 40 kg bzw. 4 volle Einkaufswägen p.p.a. Wien: (!) Müllwägen p.a. Quelle: Piringer/Roch 2010
32 Klima und Ernährung Transport Anbau, Produktion, Haltung Lebensmitteleinkauf 40 kg bzw. 4 volle Einkaufswägen p.p.a. Wien: (!) Müllwägen p.a. Quelle: Piringer/Roch 2010
33 Klima und Ernährung Transport Anbau, Produktion, Haltung?? Lebensmitteleinkauf 40 kg bzw. 4 volle Einkaufswägen p.p.a. Wien: (!) Müllwägen p.a. Quelle: Piringer/Roch 2010
34 Quelle: verändert nach International Herald Tribune, , zit. n. Deutsches Museum 2010
35 Quelle: Wiegmann et al. 2005
36 Now it's Quiztime...
37 Wie viele Transportkilometer für...
38 Wie viele Transportkilometer für... ein Wiener Frühstück? (Gebäck, Schinken, Käse, Milch, Eier, Zucker, Joghurt, Frühstücksgetränke... alle aus Ö!)
39 Wie viele Transportkilometer für... ein Wiener Frühstück? (Gebäck, Schinken, Käse, Milch, Eier, Zucker, Joghurt, Frühstücksgetränke... alle aus Ö!) mind km Quelle: Piringer/Roch 2010
40 Wie viele Transportkilometer für... eine Kiwi aus Neuseeland?
41 Wie viele Transportkilometer für... eine Kiwi aus Neuseeland? km km (Schiff) (Straße) Quelle: Piringer/Roch 2010
42 Wieviel Erdöl steckt in... (nur Transport)
43 Wieviel Erdöl steckt in... (nur Transport) 0,2 l Quelle: Piringer/Roch 2010
44 Wieviel Erdöl steckt in... (nur Transport) 0,2 l Quelle: Piringer/Roch 2010
45 Wieviel Erdöl steckt in... (nur Transport) 4,9 l 0,2 l Quelle: Piringer/Roch 2010 (24,5x)
46 Klima und Ernährung Umsetzung
47 Klima und Ernährung Umsetzung biologisch
48 Klima und Ernährung Umsetzung biologisch regional
49 Klima und Ernährung Umsetzung biologisch regional saisonal
50 Klima und Ernährung Umsetzung biologisch regional saisonal fair gehandelt
51 Klima und Ernährung Umsetzung Pflanzliche Nahrung bevorzugen
52 Klima und Ernährung Umsetzung Pflanzliche Nahrung bevorzugen Verpackung vermeiden
53 Klima und Ernährung Umsetzung Pflanzliche Nahrung bevorzugen Verpackung vermeiden Mengen richtig kalkulieren
54 Klima und Ernährung Umsetzung Vorbildwirkung!
55 Klima und Ernährung Umsetzung Vorbildwirkung! Themenschwerpunkt
56 Klima und Ernährung Umsetzung Vorbildwirkung! Themenschwerpunkt Einbezug der Eltern
57 Zusammenfassung
58 Zusammenfassung Gesunde Ernährung ist vielfältig und pflanzlich betont
59 Zusammenfassung Gesunde Ernährung ist vielfältig und pflanzlich betont Bewusste Ernährung beginnt bereits beim Einkaufen im Supermarkt und ist aktiver Klimaschutz!
60 Zusammenfassung Gesunde Ernährung ist vielfältig und pflanzlich betont. Bewusste Ernährung beginnt bereits beim Einkaufen im Supermarkt und ist aktiver Klimaschutz! Klimafreundliche Ernährung leistet einen wichtigen Beitrag zum Erhalt der Erde für die kommenden Generationen.
61 Danke und viel Spaß bei den Stationen!
62 Quellen Deutsches Museum (2010): CO2-Lebensmittel-Studien. Studie der Vereinten Nationen Verfügbar unter: [Stand ] Elmadfa, I. et al (2011): Die österreichische Ernährungspyramide. Bundesministerium für Gesundheit. Verfügbar unter: [Stand ] Piringer, M./Roch, R. (2010): Alles essen, oder was? Bewusster Umgang mit Lebensmitteln als Thema in der außerschulischen Jugendarbeit. Praxisleitfaden Wien: Ökobüro.
63 Quellen Von Koerber, K. (2009): Fakten zum Klimawandel und Notwendigkeit zum Klimaschutz. Präsentation. Verfügbar unter: [Stand ] Wiegmann, K. et al. (2005): Umweltauswirkungen von Ernährung. Stoffstromanalysen und Szenarien. Diskussionspapier Nr. 7. Darmstadt/Hamburg: Ökoinstitut e. V. - Institut für angewandte Ökologie. Verfügbar unter: [Stand ]
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