Ökologische Erzeugnisse

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Nikolas Hummel
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1 Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft Ökologische Erzeugnisse des Jahresheftes Agrarmärkte 2017 Version vom

2 Entwicklung der ökologischen Landwirtschaft Tab 13-1 Fläche (in Mio. ha) Betriebe (in 1.000) Ozeanien 7,70 12,15 17,32 18,53 22, Europa 4,25 10,00 11,46 11,76 12, Lateinamerika 3,72 8,39 6,61 6,83 6, Asien 0,10 2,78 3,43 3,57 3, Nordamerika 1,33 2,65 3,05 2,46 2, Afrika 0,06 1,08 1,23 1,26 1, Insgesamt 17,16 37,04 43,10 44,40 50, Stand: Quellen: IFOAM; FiBL

3 Entwicklung der ökologisch bewirtschafteten Anbaufläche in der EU (1) Tab 13-2 in ha Spanien ,1 Italien ,6 Frankreich ,9 Deutschland ,9 Polen ,7 Österreich ,3 Schweden ,4 V. Königreich ,8 Tschechien ,1 Griechenland ,0 Rumänien ,9 Portugal ,7 Lettland ,3 Finnland ,6 Litauen ,5 EU-28 1) ,1 1) Die Summe enthält auch die ökologisch bewirtschaftete Anbaufläche der heutigen EU-Staaten vor ihrem EU-Beitritt /14 in % Stand: Quellen: FiBL; IFOAM

4 Entwicklung der ökologisch bewirtschafteten Anbaufläche in der EU (2) Tab 13-2 in ha Slowakei ,1 Dänemark ,6 Estland ±0,0 Ungarn ,0 Bulgarien ,8 Kroatien ,0 Belgien / Lux ,8 Irland ,4 Niederlande ±0,0 Slowenien ,4 Zypern ,0 EU-28 1) ,1 1) Die Summe enthält auch die ökologisch bewirtschaftete Anbaufläche der heutigen EU-Staaten vor ihrem EU-Beitritt /14 in % Stand: Quellen: FiBL; IFOAM

5 Entwicklung der ökologisch wirtschaftenden Betriebe in der EU seit dem Jahr 1990 (1) Tab 13-3 Anzahl Betriebe Italien ,1 Spanien ,3 Frankreich ,1 Deutschland ,2 Polen ,3 Österreich ,4 Griechenland ,9 Rumänien ,2 Bulgarien ,0 Schweden ,6 Finnland ,9 Tschechien ,2 Portugal ,7 Lettland ,9 V. Königreich ,6 Slowenien ,6 EU-28 1) ,6 1) Die Summe enthält auch die ökologisch bewirtschaftete Anbauflächen der heutigen EU-Staaten vor ihrem EU-Beitritt 15/14 in % Stand: Quellen: FiBL; IFOAM

6 Entwicklung der ökologisch wirtschaftenden Betriebe in der EU seit dem Jahr 1990 (2) Tab 13-3 Anzahl Betriebe Kroatien ,5 Dänemark ,6 Litauen ,3 Ungarn ,9 Belgien/Lux ,2 Irland ,0 Estland ,6 Niederlande ,7 Zypern ,9 Slowakei ,2 Malta ,0 EU-28 1) ,6 1) Die Summe enthält auch die ökologisch bewirtschaftete Anbauflächen der heutigen EU-Staaten vor ihrem EU-Beitritt 15/14 in % Stand: Quellen: FiBL; IFOAM

7 Abb 13-1 Anteil der ökologisch bewirtschafteten Fläche in Europa im Jahr 2015 Stand: Quellen: FiBL; IFOAM

8 Abb 13-2 Pro-Kopf-Ausgaben für ökologische Lebensmittel in Europa Stand: Quellen: FiBL; AMI

9 Marktvolumen ökologischer Lebensmittel in Europa Tab 13-4 in Mio Deutschland Frankreich V. Königreich Italien Schweiz Österreich Schweden Spanien Dänemark Niederlande Belgien Finnland Tschechien Stand: Quellen: FiBL; IFOAM

10 Tab 13-5 Entwicklung der landwirtschaftlichen Öko-Betriebe und -Flächen nach Bundesländern Betriebe (Anzahl) /15 in % Fläche (in ha) Bayern , ,1 Baden-Württemberg , ,9 Hessen , ,0 Nordrhein-Westfalen , ,5 Niedersachsen/HH/HB , ,1 Rheinland-Pfalz , ,0 Brandenburg/BE , ,2 Mecklenburg-Vorp , ,3 Schleswig-Holstein , ,4 Sachsen , ,7 Sachsen-Anhalt , ,9 Thüringen , ,0 Saarland , ,2 Deutschland , ,9 16/15 in % Stand: Quellen: BLE; BMEL

11 Wachstum der Ökologischen Landwirtschaft in Deutschland Tab 13-6 jährlicher Flächenzuwachs jährlicher Betriebszuwachs ha Wachstumsrate in % Betriebe Wachstumsrate in % , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,7 Stand: Quellen: BLE; BMEL

12 Öko-Betriebe und -Flächen nach Verbandszugehörigkeit Tab 13-7 landwirtschaftliche Betriebe Fläche (in ha) Verbände /15 16/ in % in % Bioland , ,6 Naturland 1) , ,4 Demeter , ,3 Biokreis , ,9 Biopark , ,6 Gäa , ,0 Ecovin , ,5 Verbund Ökohöfe , ,3 Ecoland ±0, ,9 verbandsgebunden , ,1 nicht verbandsgebunden (EG-Öko-VO) 2) , ,6 Gesamt , ,9 1) ohne zertifizierte Waldfläche 2) Geschätzt nach BÖLW-Erhebungen Stand: Quelle: BÖLW

13 Entwicklung der Flächennutzung im Öko-Landbau in Deutschland Tab 13-8 in ha LF Ökologischer Landbau Landbau insgesamt 2015 Öko-Anteil 2015 in % Ackerland ,8 Getreide ,4 Futterbau/ Ackerfutter ,1 Hülsenfrüchte 26,5 25,5 22,2 25,0 26,0 33, ,9 Hackfrüchte 9,6 9,6 9,6 9,5 10,1 10, ,8 Körnermais 4,4 4,0 4,5 5,5 6,5 11, ,4 Grünbrache/Blühflächen... 10,0 11,0 10, ,4 Ölsaaten zur Körnergewinnung 6,8 5,8 8,2 6,8 7,3 8, ,6 Grünland ohne Streuobst ,8 Streuobstfläche 16,1 16,5 17,0 16,0 15,0 16, ,3 Gemüse 1) 10,6 10,9 10,5 10,5 10, ,4 Rebland 5,4 6,9 7,4 7,1 7,5 8, ,1 Obst 1) 5,7 5,8 6,8 8,5 8,9 9, ,9 Insgesamt ,5 Da die Datenbasis jährlich variiert, sind die Jahresergebnisse in ihrer Entwicklung zueinander nur beschränkt aussagekräftig 1) Quelle ab 2012 geändert, nur eingeschränkt mit Vorjahren vergleichbar Stand: Quellen: ZMP; AMI; BLE; BMEL

14 Entwicklung des Viehbestandes in Öko-Betrieben in Deutschland Tab 13-9 Anzahl in Ökologischer Landbau Landbau insgesamt 2015 Öko-Anteil 2015 in % Kühe insgesamt ,7 Milchkühe ,6 Mastschweine 1) ,6 Zuchtsauen 16,4 15,8 16,3 15,1 15,2 15, ,8 Mutter- und Milchschafe ,0 Legehennen ,8 Masthähnchen 2) ,9 Puten ,3 Gänse 39 38, ,5 Eierproduktion (in Mio.) ,3 1) inklusive Jungschweine 2) konventionelle Bestandsdaten lt. Agrarstrukturerhebung 2013, nicht mit Vorjahren vergleichbar 2015 Stand: Quellen: AMI; BLE, BMEL; DESTATIS

15 Tab Entwicklung des Umsatzes und Absatzes von Öko- Produkten in Deutschland in Mrd Öko-Umsatz Gesamt 7,76 8,62 9,48 Naturkostfachhandel 1) 2,47 2,71 2,85 Lebensmitteleinzelhandel 2) 4,21 4,76 5,45 sonstige 3) 1,09 1,15 1,18 Absatz über verschiedene Absatzkanäle (in %) Naturkostfachhandel 1) Lebensmitteleinzelhandel 2) sonstige 3) ) einschl. Hofläden mit Warenzukauf im Wert von mind EUR (u.a. vom Großhandel) 2) einschl. Drogeriemärkte 3) Bäckereien, Metzgereien, Wochenmärkte, Obst-/Gemüsefachgeschäfte, Abokisten, Versandhandel, Tankstellen Stand: Quellen: AMI

16 Abb 13-3 Entwicklung der Anbaufläche für Bio-Getreide in Deutschland seit dem Jahr 2000 Stand: Quellen: ZMP; AMI; DESTATIS; BLE; BMEL; MEG

17 Abb 13-4 Preisentwicklung für Öko-Brot- und Futtergetreide in Deutschland (1) Stand: Quellen: ZMP; AMI

18 Abb 13-4 Preisentwicklung für Öko-Brot- und Futtergetreide in Deutschland (2) Stand: Quellen: ZMP; AMI

19 Abb 13-5 Entwicklung der Anbaufläche für Öko-Kartoffeln in Deutschland seit dem Jahr 2000 Stand: Quellen: ZMP; AMI; DESTATIS; BLE; BMEL; MEG

20 Öko-Obstbau in Deutschland Tab in ha Öko-Anteil 2015 in % Obst ,9 Kernobst ,3 - Äpfel ,3 Steinobst ,3 Strauchbeeren 1) ,2 Da die Datenbasis jährlich variiert, sind die Jahresergebnisse in ihrer Entwicklung zueinander nur beschränkt aussagekräftig. 1) Quelle ab 2012: DESTATIS-Erhebung "Strauchbeerenanbau und -ernte" Stand: Quellen: AMI; DESTATIS

21 Abb 13-6 Absatz von Öko-Kartoffeln in Deutschland im Jahr 2015 (nach Einkaufsstätten) Stand: Quelle: AMI

22 Abb 13-7 Entwicklung der Anbaufläche für Öko-Obst in Deutschland ab dem Jahr 2000 Stand: Quellen: ZMP; AMI; DESTATIS; BLE; BMEL; MEG

23 Öko-Obstbau in Deutschland Tab ) 2013 Anbaufläche (in ha) 2016 Öko-Anteil 2016 in % Baden-Württemberg ,2 Niedersachsen ,0 Brandenburg ,1 Sachsen ,8 Bayern ,1 Deutschland ,8 Betriebe Baden-Württemberg ,1 Bayern ,2 Niedersachsen ,2 Brandenburg ,4 Sachsen ,7 Deutschland ,4 1) Baum-/Beerenobstanlagen einschl. Nüsse; Vergleichbarkeit mit Vorjahren aufgrund geänderter Datenerhebung eingeschränkt Stand: Quelle: AMI; DESTATIS

24 Abb 13-8 Bio-Milchpreise und Preisabstand zu konventionell erzeugter Milch ab 2006 Stand: Quelle: Bioland

25 Abb 13-9 Anlieferung von Öko-Milch an Molkereien in Deutschland seit dem Jahr 2000 Stand: Quellen: BLE; BMEL

Abb 13-10 Öko-Fleischerzeugung in Deutschland ab dem Jahr

26 Abb Öko-Fleischerzeugung in Deutschland ab dem Jahr 2000 Stand: Quellen: ZMP; AMI; DESTATIS; BLE; BMEL; MEG

Abb 13-11 Entwicklung der Preise für Öko-Fleisch in

27 Abb Entwicklung der Preise für Öko-Fleisch in Deutschland (1) Stand: Quellen: ZMP; AMI

28 Abb Entwicklung der Preise für Öko-Fleisch in Deutschland (2) Stand: Quellen: ZMP; AMI

29 Verwendung des deutschen Bio-Siegels (1) Abb Stand: Quelle: BLE

30 Verwendung des deutschen Bio-Siegels (2) Abb Stand: Quelle: BLE

31 Abb Entwicklung der Zahl der Öko-Erzeugerbetriebe in Bayern Stand: Quelle: LfL

32 Entwicklung der Öko-Flächen in Bayern Abb Stand: Quelle: LfL; BLE

33 Öko-Anbaufläche in Bayern (1) Tab Anbauflächen in ha Kleegras Winterweizen Wintertriticale Dinkel Hafer Winterroggen Sommergerste Ackerbohnen Silomais Körnermais Wintergerste Erbsen Kartoffeln, alle Stand: Quelle: LfL

34 Öko-Anbaufläche in Bayern (2) Tab Anbauflächen in ha Luzerne Sojabohnen Klee Sommerweizen Zuckerrüben Sommertriticale Sonnenblumen Emmer, Einkorn Süßlupine Sommerroggen Hartweizen Hopfen Öllein Hanf Samenvermehrung für Gras Winterraps Stand: Quelle: LfL

35 Ökologische Tierhaltung in Bayern Tab Anzahl Betriebe Milch-, Mutter-, Ammenkühe Legehennen über 6 Monate Schafe Mastgeflügel (Hähnchen, Enten, Gänse, Puten) Ziegen Mastschweine ab 50 kg Zuchtsauen ab dem 1. Ferkeln Stand: Quellen: LfL

36 Anlieferung von Bio-Milch in Bayern Abb Stand: Quellen: LfL; BLE

37 Abb Entwicklung der ökologischen Verarbeitungs- und Handelsbetriebe in Bayern Stand: Quellen: LfL; BLE

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