Büffetvorschläge für Feiern ab 30 Personen

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1 Büffetvorschläge für Feiern ab 30 Personen Ringhotel Bokel-Mühle See - Neel-Greve-Str Bokel - Tel : info@bokelmuehle.de 1

2 Rustikales Hamburger Buffet Kartoffelsuppe mit Krabben Köstlichkeiten vom Hamburger Fischmarkt gebeizter Lachs mit Honig-Senf-Dill Sauce Heringe, süß-sauer Auswahl von Räucherfischen Matjesfilets Hausfrauen Art Goldrauchmatjes Erlesenes aus dem Katenrauch ( Schinken-Mettwurst-Pfefferbeisser) Schinken mit Melone Mettwurst Roastbeef vom Holsteiner Rind rosa zubereitet mit Remouladensauce Speck- Kartoffelsalat mit handgedrehter Frikadelle ( Im Weckglas) Jahreszeitliche Salate mit verschiedenen Dressings Käseauswahl vom Holzbrett Brotauswahl und Butter Birnen Bohnen und Speck Schweinerei mit Knuspriger Kruste und Dithmarscher Dunkelbier Sauce dazu Bratkartoffeln Nordseescholle als Filet mit gestovtem Lauch Hamburger Rote Grütze mit Vanillesauce Geschichteter Schokoladenpudding mit Kirschen und Sahne 39,90 pro Person 2

3 Italienisches Buffet Minestrone mit Grissini (am Tisch serviert) Antipasti Carpaccio vom Rinderfilet mit Olivenöl, Rucola und Parmesan Vitello Tonnato Strauchtomaten und Mozzarella mit Pesto im Weckglas Parma-Schinken mit Melone Jahreszeitliche Salate mit Kräuterdressing Gorgonzola mit zweierlei Trauben Brotauswahl mit Ciabatta und Butter Piccata Milanese auf Tomatenspaghetti Pollo Montanarie (Gegrillte Hähnchenbrust) auf Peperonatagemüse, Lachstranchen alla Romagna mit Limettensauce, Jahreszeitliche Gemüseauswahl, Gnocchi mit Kirschtomaten und Champignon in Basilikumrahm Meersalzkartoffeln mit Kräutern Tiramisu nach Art des Hauses Panna Cotta mit Mangosalat 45,90 pro Person 3

4 Holsteiner Büffet Holsteiner Kartoffelsuppe mit knusprigem Katenschinken (am Tisch serviert) Antipasti Graved Lachs mit Honig-Senf-Dill-Sauce, Friesentapas-Auswahl von Räucherfischen, Norddeutscher Speckkartoffelsalat mit Rauchlachspraline im Weckglas, Tatar von der Büsumer Nordseekrabbe im Weckglas, Roastbeef, vom Husumer Rind rosa gebraten, mit Remouladensauce, Holsteiner Katenrauchschinken mit Honigmelone, Käseauswahl aus der BIO-Käserei Backensholz, Jahreszeitliche Salate mit verschiedenen Dressings, Brotauswahl und Butter Bauernroulade mit Speckzwiebelsauce, Husumer Schweinebraten, jahreszeitliches Gemüse, Rahmsauce, Gratinkartoffeln, Kartoffelkroketten, Salzkartoffeln Rote Grütze mit Vanillesauce Mehlbüttl mit Rhabarber-Erdbeerkompott 48,50 pro Person 4

5 55 Märchenhochzeit Komplett-Arrangement Select kalt-warmes Büffet Suppen Suppe nach Wahl (siehe Seite 4) Norddeutscher Speckkartoffelsalat mit Räucherlachslachspraline im Weckglas Tatar von der Büsumer Nordseekrabbe im Weckglas Auswahl von Friesentapas auf Gurkenmeerrettichsalat im Weckglas Italienischer Landschinken mit Honigmelone Roastbeef vom Husumer Rind rosa gebraten, Remouladensauce Räucher- und Graved Lachs mit Honig-Dill-Senf Sauce Verschieden marinierte und gebratene Anti-Pasti Carpaccio vom Rinderfilet mit gehobeltem Parmesan Vitello Tonnato Strauchtomaten und Mozzarella mit Rucola und Pesto Marktfrische Blattsalate und Rohkostsalate mit Kräuterdressing Verschiedene Käsespezialitäten mit Trauben und Feigensenf Auswahl von Brot, Brötchen und Butter Rosa zubereiteter Kalbstafelspitz mit Pfefferrahmsauce am Buffet tranchiert Maishähnchenbrust mit Rosmarin und Thymian gebraten Geschmorte Lammkeule mit Paprika- Zucchinigemüse Gebratene Schollen- und Forellenfilets auf Blattspinat mit Dijon-Senfsauce Jahreszeitliches Gemüse Rosmarinkartoffeln, Kartoffelkroketten Gebrannte Crème von der Madagaskar Vanille Tiramisu nach Art des Hauses mit Amarenakirschen Saftiger Schokoladenkuchen auf Mangoragout 05/2016, 5