Woche. Verbraucherpreise für Bio-Obst, -Gemüse und -Kartoffeln im Oktober 2018 Seite 12

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1 Woche Öko-Gartenbau Ausgabe 45/2018 vom (Henriette Quaing) Kresse am beliebtesten unter den Bio-Kräutern (AMI) Die privaten Haushalte in Deutschland haben 2017 rund 7,2 % mehr Bio-Kräuter eingekauft als im Vorjahr. Den größten Anteil an der Einkaufsmenge hatte Kresse mit 40 %, gefolgt von Basilikum und Petersilie mit jeweils 23 % Anteil. Die Bio-Affinität bei Kresse spiegelt sich auch bei den Bio-Anteilen an den Ausgaben der privaten Haushalte wieder hatte Bio-Kresse einen Anteil von 83 % an den gesamten Ausgaben für Kresse. Auch bei Bärlauch, Basilikum, Petersilie und Schnittlauch liegen die Bio-Anteile im zweistelligen Bereich. Deutschland Bio-Möhren Analyse Kleine Bio-Möhrenernten dezimieren Verkaufsmengen (AMI) Von Januar bis September 2018 haben die Haushalte in Deutschland rund 13 % weniger Bio-Möhren gekauft als im Vorjahreszeitraum. Zwei kleine Ernten in Folge, 2017 und 2018, haben das Angebot in Deutschland und den Niederlanden dezimiert. Insbesondere die 2018er Möhrenernte ist mangels Niederschlägen unterdurchschnittlich ausgefallen. Viele Flächen konnten nicht beregnet werden, so dass die Erträge genauso wie die Qualitäten gelitten haben. Seite 2 3 Österreich Bio-Fläche Analyse Ein Viertel der landwirtschaftlich genutzten Fläche Österreichs ist Bio (AMI) Mit der diesjährigen Ausweitung der ökologisch bewirtschafteten Fläche in Österreich auf ha werden nun 25 % der gesamten landwirtschaftlich genutzten Flächen ökologisch bewirtschaftet. Auch die bio-zertifizierter Betriebe ist zwischen 2017 und 2018 wieder gestiegen. Seite 3 Tabellen Erzeugerpreise für Bio-Obst, -Gemüse und -Kräuter bei Abgabe an Naturkost-Einzelhandel ab Seite 4 Erzeugerpreise für Bio-Gemüse und -Kräuter bei Abgabe an Großhandel ab Seite 9 Großmarktabgabepreise für Obst und Gemüse Bio und konventionell Seite 11 Verbraucherpreise für Bio-Obst, -Gemüse und -Kartoffeln im Oktober 2018 Seite 12 AMI Agrarmarkt Informations-Gesellschaft. Dreizehnmorgenweg 10, Bonn, Tel: Alle Rechte vorbehalten. Abdruck, Auswertung und Weitergabe nur mit ausdrücklicher Genehmigung. Mehr dazu unter: Redaktion: Diana.Schaack@AMI-informiert.de (verantw.), Christine.Rampold@AMI-informiert.de

2 Woche Öko-Gartenbau 45/2018 Seite 2 Deutschland Bio-Möhren Analyse Kleine Bio-Möhrenernten dezimieren Verkaufsmengen (AMI) Von Januar bis September 2018 haben die Haushalte in Deutschland rund 13 % weniger Bio- Möhren gekauft als im Vorjahreszeitraum. Zwei kleine Ernten in Folge, 2017 und 2018, haben das Angebot in Deutschland und den Niederlanden dezimiert. Insbesondere die 2018er Möhrenernte ist mangels Niederschlägen unterdurchschnittlich ausgefallen. Viele Flächen konnten nicht beregnet werden, so dass die Erträge genauso wie die Qualitäten gelitten haben. Die Hitzemonate haben den Möhren zugesetzt. Auch im Herbst fehlten noch Niederschläge, die noch Zuwächse hätten bringen können. Im September und Oktober, wenn normalerweise mit frisch geernteten Möhren aus dem Vollen geschöpft werden kann, war das Angebot durchweg zu klein für die Nachfrage. In Norddeutschland ist die Einlagerung bald abgeschlossen, im Rheinland sind die Betriebe noch dabei. Die Möhren können anders als im vergangenen Jahr trocken ins Lager gebracht werden. Sie hatten in der Hitze aber auch Stress und sind physiologisch älter als in anderen Jahren. Wie sich die Ware im Lager entwickeln wird, wird noch entscheidend für die Versorgung in dieser Kampagne. Auch in den Niederlanden sind die Erntemengen trotz Flächenausweitung nicht groß. Teilweise wurden Bio- Möhren zu Hektar-Preisen verkauft. Auch das zeigt das knappe Angebot. Trotzdem kommen niederländische Bio-Möhren in größerem Umfang und vor allem eher als sonst nach Deutschland. Auch ansonsten wird von regem Exportgeschäft berichtet. Ware geht nach Großbritannien, Frankreich und Skandinavien. Damit sind die frühen Bestände in den Niederlanden zügig abgeflossen, vereinzelt wurde Ware im Vorgriff geerntet Ware, die später im Lager fehlt. Die Rohwarenpreise für schalengeeignete Rohware sind daher an der Börse in Emmeloord bei fester Stimmung in der vergangenen Woche auf EUR/100 kg (+1,50 EUR/100 kg) ab Station gestiegen. In Deutschland liegen die Preise für Bio-Möhren im 1kg-Beutel im Absatz an den Einzelhandel in der Folgewoche bei EUR/100 kg franko LEH/Discount, und damit weit über dem Niveau der Vorjahre, als rund 75 EUR/100 kg gezahlt wurden. Möhrenkäufe im September schwach Diesen September haben die Haushalte in Deutschland die kleinste Menge an Möhren seit 2012 gekauft, wie der Blick auf die Paneldaten der GfK zeigt. Das Spitzenniveau aus dem Vorjahr wurde um 18 % verfehlt, das fünfjährige Mittel um 9 %. Bei konventionell erzeugten Möhren ging die Einkaufsmenge im September um 17 % zum Vorjahr zurück, bei Bio-Möhren sogar um 19 %. Für Bio- Möhren zahlten die Verbraucher zuletzt durchschnittlich 1,47 EUR/kg, für Möhren

3 Woche Öko-Gartenbau 45/2018 Seite 3 aus konventioneller Erzeugung 1,12 EUR/kg. Zwischen Januar und September dieses Jahres landeten pro Haushalt (HH) umgerechnet 5,9 kg Möhren im Einkaufswagen, nach 6,6 kg/hh im Vergleichszeitraum Einzig im Februar wurden bisher dem Vorjahr entsprechende Mengen an Möhren gekauft, in allen anderen Monaten wurde die Einkaufsmenge des Vorjahres zum Teil deutlich unterschritten. Insbesondere in den sonstigen Einkaufsstätten ist die Einkaufsmenge an Bio-Möhren von Januar bis September 2018 im Vergleich zum Vorjahreszeitraum zurückgegangen. Auch bei den Discountern war ein Rückgang im zweistelligen Bereich zu verzeichnen. (Birgit Rogge und Diana Schaack) Österreich Bio-Fläche Analyse Ein Viertel der landwirtschaftlich genutzten Fläche Österreichs ist Bio (AMI) Mit der diesjährigen Ausweitung der ökologisch bewirtschafteten Fläche in Österreich auf ha werden nun 25 % der gesamten landwirtschaftlich genutzten Flächen ökologisch bewirtschaftet. Auch die bio-zertifizierter Betriebe ist zwischen 2017 und 2018 wieder gestiegen. Im Jahr 2018 bewirtschaften nach vorläufigen Zahlen des Lebensministerium (Stand Oktober 2018) rund Betriebe in Österreich ihre Flächen ökologisch. Das waren gut 400 Betriebe mehr als im Jahr 2017, und 21,3 % aller landwirtschaftlichen Betriebe Österreichs. Die meisten Bio-Betriebe lagen 2018, wie auch schon in den Vorjahren, in Niederösterreich, gefolgt von Oberösterreich, der Steiermark und Salzburg. Bemerkenswert ist, dass fast jeder zweite landwirtschaftliche Betrieb in Salzburg ökologisch bewirtschaftet wird (48 %). Außerdem wird 58 % der landwirtschaftlich genutzten Fläche in Salzburg ökologisch bewirtschaftet. Mehr Bio-Wein als Bio-Obst Der Großteil der Bio-Flächen entfällt auf Dauergrünland, das meistens extensiv genutzt wird, und auf das Ackerland. In Österreich werden 19 % der gesamten Ackerfläche ökologisch bewirtschaftet, beim Grünland sind es 32 %. Fast 60 % des Bio-Dauergrünlandes liegen dabei in Salzburg. Besonders stark gewachsen sind zwischen 2017 und 2018 die Bio- Weingärten um ha. 194 Betriebe mit Weingärten haben in diesem Zeitraum, mindestens teilweise, auf Ökolandbau umgestellt. Auch die Bio-Obstanlagen haben zugelegt, allerdings in deutlich geringerem Umfang als die Bio-Weingärten. Auch insgesamt bleiben die Bio-Obstflächen mit ha hinter dem Wein mit ha zurück, obwohl es deutlich mehr Bio-Obst produzierende Betriebe gibt als solche mit Weinanbau. Bei den Obstanlagen liegt der Bio-Anteil bereits bei rund 35 % und bei den Weingärten bei rund 16 %. Bio-Umsätze 2017 gewachsen Die Nachfrage nach Bio-Produkten in Österreich ist 2017 weiter gestiegen. Insgesamt haben die Verbraucher Bio-Lebensmittel im Wert von 1,8 Mrd. EUR eingekauft, 12 % mehr als im Vorjahr. Über den Lebensmitteleinzelhandel (LEH) werden drei Viertel aller Bio-Produkte eingekauft, 18 % gelangen über den Fachhandel oder den Direktvertrieb über den Bauern an die Verbraucher. Das kleinste Segment bei Vertriebswegen stellt die Gastronomie mit 6 % dar. Rund ein Viertel der über den Fachhandel und den Direktvertrieb gehandelten Produkte kam 2017 aus ökologischer Erzeugung. Der Bio-Anteil im österreichischen LEH lag im gleichen Jahr bei 8,6 %. (Tanja Nusch)

4 Woche Öko-Gartenbau 45/2018 Seite 4 Deutschland Obst Erzeugerpreise Verkaufspreise für Obst an Naturkost-Einzelhandel (EH) Produkt Sortierung Einheit Herkunft von - bis Ø von bis -Ø VJW-Ø Kernobst Äpfel Durchschn. aller Sorten / kg Inland 1,00-2,39 1, ,00 2,39 1,75 3,00 Äpfel Boskoop / kg Inland 1,40-2,39 1,72 9 1,50 2,39 1,74 2,95 Äpfel Braeburn / kg Inland 1,89-1,99 1,94 3 1,89 1,99 1,94 3,12 Äpfel Cox Orange / kg Inland 1,75-1,95 1,86 5 1,72 1,95 1,84 3,05 Äpfel Elstar / kg Inland 1,69-2,19 1,92 9 1,79 2,19 1,93 3,08 Äpfel Gala / kg Inland 1,72-1,95 1,81 4 1,72 1,95 1,81 3,03 Äpfel Gravensteiner / kg Inland 1,40-1,95 1,76 3 1,50 1,95 1,79 - Äpfel Holsteiner Cox / kg Inland 1,79-1,99 1,93 5 1,79 1,99 1,93 2,98 Äpfel Ingrid Marie / kg Inland 1,20-1,75 1,32 3 1,20 1,75 1,32 - Äpfel Jonagold / kg Inland 1,72-2,20 1,87 5 1,72 2,20 1,87 3,01 Äpfel Pinova / kg Inland 1,59-1,95 1,71 4 1,59 1,95 1,73 2,96 Äpfel Rubinette / kg Inland 1,89-1,99 1,93 3 1,89 1,99 1,93 - Äpfel Santana / kg Inland 1,80-2,39 1,96 7 1,80 2,39 1,96 3,01 Äpfel Topaz / kg Inland 1,79-2,20 1,96 8 1,79 2,20 1,96 3,13 Äpfel Sonstige Sorten / kg Inland 1,40-2,00 1,74 7 1,49 2,00 1,76 - Birnen Durchschn. aller Sorten / kg Frankreich 2,95-3,02 2,99 2 2,95 3,02 2,99 - Birnen Durchschn. aller Sorten / kg Inland 1,75-2,56 2, ,75 2,56 2,18 3,46 Birnen Durchschn. aller Sorten / kg Italien 2,07-3,30 2, ,07 3,29 2,71 2,88 Birnen Abate Fetel / kg Italien 2,27-2,99 2,69 7 2,14 3,29 2,72 3,00 Birnen Conference / kg Inland 1,80-2,43 2,07 5 1,80 2,43 2,06 3,35 Birnen Lucas / kg Inland 1,75-2,50 2,17 5 1,75 2,56 2,27 3,44 Birnen Williams Christ / kg Frankreich 2,95-3,02 2,99 2 2,95 3,02 2,99 - Birnen Williams Christ / kg Italien 2,07-3,30 2,73 6 2,07 3,15 2,69 2,70 Birnen Sonstige Sorten / kg Inland 2,05-2,56 2,27 3 2,05 2,56 2,27 3,54 Steinobst Pflaumen rot u. gelb / kg Italien 1,97-2,69 2,29 4 1,97 2,99 2,37 - Südfrüchte Bananen / kg Dom. Republik 1,49-1,87 1,70 3 1,49 1,87 1,70 1,62 Bananen / kg Ecuador 1,22-1,75 1,45 6 1,22 1,79 1,47 1,40 Kiwis / kg Italien 1,95-3,31 2,60 5 1,90 3,67 2,84 3,81 Ananas / Stück Costa Rica 1,42-2,65 1,88 5 1,42 2,65 1,94 1,85 Avocados / kg Spanien 3,02-5,50 4,26 2 3,59 5,50 4,45 5,21 Avocados / Stück Spanien 0,44-0,94 0,64 3 0,44 0,75 0,59 1,15 Mango / kg Spanien 2,74-3,99 3,22 4 2,47 3,99 3,17 4,24 Nüsse Walnüsse / kg Frankreich 5,60-7,99 7,25 9 5,60 7,99 7,35 7,10 Zitrus Orangen / kg Italien 1,45-3,39 2,47 4 1,65 3,99 2,68 1,76 Orangen / kg Spanien 1,78-2,59 2,14 6 1,83 2,99 2,27 1,98 Zitronen / kg Italien 1,83-3,33 2,89 7 2,02 2,99 2,56 2,42 Zitronen / kg Spanien 2,58-3,75 3,09 5 2,64 4,49 3,44 2,90 Grapefruit / kg Italien 2,89-3,49 3, ,60 Grapefruit / kg Spanien 2,41-3,19 2,65 5 2,41 3,29 2,72 2,42 Grapefruit / kg Israel 2,90-3,00 2,95 2 2,90 3,89 3,29 - Grapefruit / Stück Israel 1,24-1,28 1,26 2 1,24 1,28 1,26 - kleine Zitrusfrüchte / kg Griechenland 1,90-2,00 1,95 2 2,00 2,20 2,10 -

5 Woche Öko-Gartenbau 45/2018 Seite 5 Verkaufspreise für Obst an Naturkost-Einzelhandel (EH) Produkt Sortierung Einheit Herkunft von - bis Ø von bis -Ø VJW-Ø Zitrus kleine Zitrusfrüchte / kg Italien 1,61-2,64 2,06 6 1,68 2,80 2,14 2,18 kleine Zitrusfrüchte / kg Spanien 1,95-4,99 2,81 6 2,44 2,85 2,64 2,36 Melonen Honigmelonen / kg Spanien 1,50-1,90 1,74 4 1,75 1,79 1,77 - Honigmelonen / Stück Spanien 1,77-1,79 1,78 2 1,77 1,79 1,78 - Tafeltrauben Tafeltrauben weiß / kg Italien 2,95-4,15 3,20 6 2,58 4,15 3,06 3,57 Tafeltrauben rot / kg Spanien 4,20-4,25 4,22 3 4,20 4,40 4,30 4,25 Tafeltrauben rot / kg Italien 2,80-5,29 3,67 9 2,80 4,99 3,57 4,68 Anmerkungen Ø : Durchschnitt der Preise für die aktuelle Woche -Ø : Durchschnitt der Preise der Vorwoche VJW-Ø : Durchschnitt der Preise der Vorjahreswoche : der Meldungen für die aktuelle Woche

6 Woche Öko-Gartenbau 45/2018 Seite 6 Deutschland Gemüse Erzeugerpreise Verkaufspreise für Gemüse an Naturkost-Einzelhandel (EH) Produkt Sortierung Einheit Herkunft von - bis Ø von bis -Ø VJW-Ø Blattgemüse Bataviasalat 12er / Stück Inland 1,00-1,40 1,22 3 1,00 1,40 1,22 1,03 Bataviasalat 8er / Stück Inland 0,99-1,36 1,08 4 0,99 1,32 1,08 - Bataviasalat 8er-12er / Stück Italien 0,94-1,38 1,14 5 1,00 1,38 1,19 1,07 Chicoree lose / kg Inland 4,13-5,75 4,84 5 4,13 5,75 4,81 5,50 Chicoree lose / kg Niederlande 3,60-4,69 4,06 3 4,20 4,90 4,60 4,87 Eichenblatt- /Raisa 12er / Stück Inland 1,00-1,40 1,22 3 1,00 1,40 1,21 - Eichenblatt- /Raisa 8er / Stück Inland 1,00-1,36 1,15 3 1,00 1,31 1,14 - Eichenblatt- /Raisa 8er-12er / Stück Italien 1,04-1,33 1,15 4 1,07 1,09 1,08 1,08 Endiviensalat 8er / Stück Inland 0,99-1,36 1,07 8 0,99 1,36 1,09 0,96 Endiviensalat 8er-12er / Stück Inland 1,11-1,45 1,22 5 1,11 1,45 1,22 1,14 Feldsalat verpackt / kg Italien 10,70-16,00 13, ,70 16,00 13,35 - Feldsalat gewaschen / kg Inland 9,65-13,50 11, ,65 13,50 10,94 11,50 Kopfsalat 12er / Stück Inland 1,00-1,35 1,20 3 1,00 1,35 1,20 - Kopfsalat 8er-12er / Stück Italien 0,99-1,21 1,09 4 1,00 1,21 1,08 1,09 Mangold / kg Inland 2,06-3,50 2,65 8 2,06 3,50 2,71 2,68 Mischkiste 8er-12er / Stück Inland 0,99-1,36 1,09 4 0,99 1,36 1,09 1,13 Pflücksalat lose / kg Inland 9,30-12,99 10,54 4 9,95 11,99 10,58 11,00 Pflücksalat verpackt / Schale Italien 1,09-1,34 1,22 2 1,09 1,34 1,22 1,50 Postelein / Portulak / kg Inland 8,96-11,95 9,80 5 8,96 11,95 9,85 12,19 Radicchio / kg Inland 2,80-4,44 3, ,80 4,39 3,31 3,02 Spinat gewaschen / kg Inland 2,53-3,60 3,14 9 2,53 3,60 3,16 3,63 Spinat gewaschen / kg Italien 3,18-3,49 3, Zuckerhut / kg Inland 1,70-3,58 2,22 4 1,70 3,58 2,22 1,80 Rucola lose / kg Inland 10,20-11,49 10,84 4 9,75 11,99 10,45 12,10 Rucola / Schale Inland 1,28-1,66 1,53 4 1,28 1,66 1,53 - Rucola / Schale Italien 1,08-1,44 1,26 2 1,08 1,44 1,26 1,24 Fruchtgemüse Artischocken / Stück Italien 0,71-0,89 0,80 2 0,71 0,83 0,78 - Auberginen / kg Inland 3,90-4,11 4,04 3 2,83 4,11 3,76 - Auberginen / kg Spanien 1,66-2,75 2,27 9 1,89 3,09 2,39 2,12 Gurken /Land- / kg Spanien 2,40-3,28 2,94 5 2,40 2,75 2,57 1,89 Gurken /Salat- Mini- / kg Griechenland 2,56-2,95 2,67 3 2,75 2,95 2,83 3,34 Gurken /Salat- Mini- / kg Spanien 3,50-4,99 4,06 3 3,40 3,69 3,55 3,57 Gurken /Salat- Schlangen g / Stück Niederlande 1,00-1,28 1,21 2 1,00 1,03 1,02 1,17 Gurken /Salat- Schlangen g / Stück Spanien 0,75-1,28 1, ,68 1,08 0,91 0,99 Kürbis Hokkaido / kg Inland 1,20-1,60 1, ,09 1,60 1,33 1,16 Paprika grün / kg Spanien 2,15-3,99 2,73 4 2,10 3,99 2,70 2,66 Paprika grün / kg Inland 3,50-3,95 3,64 5 3,50 3,95 3,64 3,92 Paprika rot / kg Niederlande 3,20-4,10 3,70 4 3,20 4,99 3,88 4,26 Paprika rot / kg Spanien 2,30-3,99 3,21 9 2,50 4,29 3,28 3,71 Strauchtomaten / kg Italien 1,87-2,95 2,41 2 2,10 2,95 2,53 - Strauchtomaten / kg Spanien 2,60-3,95 3,18 9 2,80 4,05 3,39 2,40 Tomaten / kg Inland 2,40-3,30 2,82 5 2,40 3,30 2,82 3,27 Tomaten / kg Spanien 2,20-2,70 2,49 6 2,50 2,79 2,58 - Tomaten /Cocktail- / kg Italien 2,62-4,31 3,97 7 2,85 4,49 4,08 4,48 Tomaten /Cocktail- / kg Niederlande 5,50-5,89 5,79 3 5,50 5,89 5,79 5,83

7 Woche Öko-Gartenbau 45/2018 Seite 7 Verkaufspreise für Gemüse an Naturkost-Einzelhandel (EH) Produkt Sortierung Einheit Herkunft von - bis Ø von bis -Ø VJW-Ø Fruchtgemüse Tomaten /Cocktail- / kg Spanien 3,52-5,07 4,52 6 3,69 5,07 4,64 4,05 Tomaten /Cocktail- verpackt / kg Spanien 4,40-4,76 4,58 2 4,40 5,16 4,67 4,19 Zucchini / kg Inland 1,20-4,29 3,00 4 1,20 3,99 2,53 - Zucchini / kg Spanien 2,50-4,31 3, ,50 4,49 3,23 2,36 Hülsengemüse Bohnen /Busch- / kg Italien 3,49-4,50 3,98 3 3,49 3,95 3,72 4,04 Zwiebelgemüse Knoblauch / kg Spanien 4,84-6,50 5, ,84 6,50 5,88 5,95 Lauch/Porree / kg Inland 1,80-2,80 2, ,89 2,80 2,33 2,14 Lauchzwiebeln / Bd. Inland 1,04-1,50 1, ,04 1,50 1,25 1,31 Lauchzwiebeln / Bd. Italien 1,17-1,55 1,36 2 1,11 1,45 1,28 1,61 Schalotten / kg Frankreich 6,30-7,50 6,90 2 6,20 6,30 6,25 3,62 Schalotten / kg Inland 2,70-5,50 3,41 5 2,70 5,50 3,41 3,04 Zwiebeln /Gemüse- / kg Inland 1,25-1,69 1,39 6 1,25 1,69 1,43 1,34 Zwiebeln /Gemüse- / kg Spanien 1,24-1,35 1,30 2 1,24 1,35 1,30 1,23 Zwiebeln /Speise- braun 30-50mm / kg Inland 1,00-1,72 1, ,00 1,72 1,40 1,27 Zwiebeln /Speise- rot 30-50mm / kg Inland 1,45-1,99 1, ,45 1,99 1,68 1,55 Kohlgemüse Blumenkohl 8er / Stück Inland 1,25-2,50 1,84 9 1,25 2,50 1,86 - Blumenkohl 8er-12er / Stück Inland 0,91-1,89 1,55 7 0,91 1,89 1,55 1,50 Broccoli / kg Italien 1,85-2,79 2,32 2 2,14 2,99 2,57 2,63 Broccoli / kg Spanien 2,90-2,99 2, Broccoli / kg Inland 2,99-4,49 3, ,99 3,79 3,30 3,30 Chinakohl / kg Inland 1,40-2,39 1, ,50 2,39 1,83 1,51 Grünkohl lose / kg Inland 1,60-3,44 2, ,80 3,44 2,56 2,46 Kohlrabi 50-70mm / Stück Inland 0,48-1,39 0, ,48 1,39 0,94 0,90 Kohlrabi 50-70mm / Stück Italien 0,71-1,00 0,86 4 0,76 1,00 0,90 0,90 Rosenkohl geputzt / kg Inland 4,04-5,07 4,85 3 4,09 5,07 4,86 3,84 Rosenkohl geputzt / kg Niederlande 3,50-3,95 3,73 2 3,69 3,95 3,82 - Rotkohl / kg Inland 1,18-1,95 1, ,18 1,95 1,59 1,26 Spitzkohl / kg Inland 1,40-1,90 1,59 8 1,20 1,90 1,60 1,50 Spitzkohl / Stück Inland 1,59-1,99 1,86 4 1,59 1,99 1,86 - Weißkohl / kg Inland 1,00-1,55 1, ,04 1,59 1,30 1,13 Wirsing / kg Inland 1,10-2,30 1,61 9 1,10 2,30 1,62 1,31 Wirsing 6er-8er / Stück Inland 1,59-2,05 1, ,51 Wurzel- & Knollengemüse Fenchel / kg Inland 2,51-3,50 2, ,51 3,50 2,81 2,43 Fenchel / kg Italien 1,78-2,49 2, Möhren 1 kg, verpackt / kg Inland 1,27-1,79 1,42 3 1,27 1,79 1,42 1,16 Möhren gewaschen / kg Inland 1,00-1,79 1, ,00 1,79 1,27 1,07 Pastinaken gewaschen / kg Inland 1,80-2,79 2, ,80 2,79 2,24 2,15 Radieschen 10er Bund / Bd. Inland 0,93-1,20 1,09 6 0,87 1,20 1,00 0,99 Radieschen 10er Bund / Bd. Italien 0,69-0,99 0,86 3 0,69 0,99 0,84 0,78 Rettich rot / kg Inland 2,28-3,19 2,65 4 2,28 2,99 2,54 2,40 Rettich schwarz / kg Inland 1,00-1,79 1,54 7 1,00 1,79 1,63 1,47 Rettich weiß / kg Inland 2,28-3,29 2, ,40

8 Woche Öko-Gartenbau 45/2018 Seite 8 Verkaufspreise für Gemüse an Naturkost-Einzelhandel (EH) Produkt Sortierung Einheit Herkunft von - bis Ø von bis -Ø VJW-Ø Wurzel- & Knollengemüse Rettich weiß / Stück Inland 0,94-1,40 1,12 8 0,94 1,40 1,12 1,16 Rote Bete / kg Inland 0,90-1,60 1, ,90 1,62 1,24 1,33 Schwarzwurzeln / kg Niederlande 2,20-2,60 2,37 3 2,20 2,60 2,38 2,40 Sellerie /Bleich- / Stück Inland 1,10-2,20 1,43 9 1,20 2,20 1,44 1,35 Sellerie /Knollen- / kg Inland 1,49-2,20 1, ,49 2,20 1,73 1,60 Steckrüben / kg Inland 1,10-1,90 1, ,10 1,90 1,41 1,21 Topinambur / kg Niederlande 2,29-2,50 2,40 2 2,29 2,50 2,40 - Wurzelpetersilie / kg Inland 2,94-4,25 3,44 7 2,94 4,25 3,41 3,31 Pilze Austernpilze / kg Inland 6,90-7,69 7,51 6 6,90 7,69 7,51 7,64 Champignons diverse Farben / kg Inland 5,90-6,41 6,20 6 5,90 6,41 6,20 5,99 Champignons Stein- / kg Inland 5,54-6,39 6,03 6 5,54 6,39 6,03 5,86 Kräuterseitlinge / kg Inland 11,31-15,50 13, ,31 15,50 13,15 13,24 Shiitake / kg Inland 10,95-14,00 12, ,95 14,00 12,36 12,84 Anmerkungen Ø : Durchschnitt der Preise für die aktuelle Woche -Ø : Durchschnitt der Preise der Vorwoche VJW-Ø : Durchschnitt der Preise der Vorjahreswoche : der Meldungen für die aktuelle Woche

9 Woche Öko-Gartenbau 45/2018 Seite 9 Verkaufspreise für Gemüse an Großhandel (GH) Produkt Sortierung Einheit Herkunft von - bis Ø von bis -Ø VJW-Ø Blattgemüse Endiviensalat 8er / Stück Inland 0,70-1,45 0,90 6 0,70 1,45 0,92 0,79 Feldsalat gewaschen / kg Inland 7,00-11,85 8, ,25 Mangold / kg Inland 1,70-2,41 1,87 3 1,70 2,41 1,87 - Pflücksalat lose / kg Inland 7,00-11,30 8, ,72 Radicchio / kg Inland 2,10-3,09 2,65 4 2,10 3,09 2,65 2,42 Spinat gewaschen / kg Inland 2,20-3,50 2,53 4 2,20 3,50 2,53 - Fruchtgemüse Kürbis Hokkaido / kg Inland 0,80-1,47 1,07 6 0,80 1,74 1,11 1,00 Zwiebelgemüse Lauch/Porree / kg Inland 1,55-2,50 1,81 7 1,60 2,50 1,81 1,83 Zwiebeln /Speise- braun 30-50mm / kg Inland 1,00-1,80 1,18 7 0,90 1,80 1,14 1,03 Zwiebeln /Speise- rot 30-50mm / kg Inland 1,25-1,40 1,33 4 1,25 1,40 1,33 1,21 Kohlgemüse Blumenkohl 8er / Stück Inland 1,00-1,56 1,35 5 1,10 1,56 1,36 - Blumenkohl 8er-12er / Stück Inland 0,73-1,53 1,08 4 0,80 1,49 1,12 1,25 Broccoli / kg Inland 2,40-3,08 2,78 4 2,00 2,74 2,50 2,66 Chinakohl / kg Inland 1,20-1,63 1,39 5 1,30 1,77 1,46 1,13 Grünkohl lose / kg Inland 1,50-3,50 2,05 6 1,60 3,50 2,10 2,03 Kohlrabi 50-70mm / Stück Inland 0,44-1,05 0,75 5 0,44 1,05 0,75 0,76 Rotkohl / kg Inland 1,02-1,90 1,27 8 1,00 1,90 1,24 1,01 Spitzkohl / kg Inland 1,05-1,40 1,21 4 1,20 1,63 1,30 - Weißkohl / kg Inland 0,90-1,33 0,99 4 0,85 1,47 0,99 0,80 Wirsing / kg Inland 1,05-1,59 1,20 5 0,95 1,54 1,17 1,25 Wurzel- & Knollengemüse Fenchel / kg Inland 1,60-3,20 2,19 5 1,80 3,20 2,25 2,18 Möhren gewaschen / kg Inland 0,80-1,60 1,05 6 0,80 1,60 1,06 0,93 Pastinaken gewaschen / kg Inland 1,65-2,07 1,78 6 1,65 2,54 1,83 1,66 Rettich schwarz / kg Inland 1,00-1,53 1, ,02 Rettich weiß / Stück Inland 0,65-1,06 0,77 4 0,65 1,06 0,80 0,78 Rote Bete / kg Inland 0,80-1,60 0,99 7 0,80 1,60 1,01 0,99 Sellerie /Knollen- / kg Inland 1,20-1,87 1,50 4 1,35 1,96 1,57 1,28 Steckrüben / kg Inland 1,00-1,43 1,13 5 1,00 1,62 1,15 0,96 Wurzelpetersilie / kg Inland 2,50-3,23 2, ,38 Anmerkungen Ø : Durchschnitt der Preise für die aktuelle Woche -Ø : Durchschnitt der Preise der Vorwoche VJW-Ø : Durchschnitt der Preise der Vorjahreswoche : der Meldungen für die aktuelle Woche

10 Woche Öko-Gartenbau 45/2018 Seite 10 Deutschland Küchenkräuter Erzeugerpreise Verkaufspreise für Küchenkräuter an Naturkost-Einzelhandel (EH) Produkt Einheit Herkunft von - bis Ø -von -bis -Ø VJW-Ø Basilikum / Topf 11-13cm Inland 1,19-1,39 1,31 3 1,19 1,50 1,39 - Bohnenkraut / Bd. Inland 0,68-0,92 0,85 4 0,68 0,92 0,85 0,72 Dill / Bd. Frankreich 1,25-1,25 1, Dill / Bd. Griechenland 1,09-1,10 1, ,85 Dill / Bd. Spanien 0,89-0,95 0,92 2 0,80 0,95 0,88 - Kerbel / Bd. Inland 0,68-0,99 0,84 4 0,68 0,99 0,89 0,79 Kresse / Schale Inland 0,33-0,49 0,40 7 0,33 0,49 0,39 0,43 Koriander / Bd. Inland 0,80-0,92 0,87 3 0,80 0,99 0,93 0,95 Mischbund / Bd. Inland 1,20-1,25 1,23 3 1,20 1,25 1,23 1,15 Petersilie / Bd. Inland 0,68-1,05 0, ,65 1,05 0,84 0,81 Pfefferminze / Bd. Inland 0,72-0,99 0,89 4 0,68 0,99 0,85 0,89 Rosmarin / Bd. Frankreich 0,95-1,15 1,06 4 0,95 1,15 1,06 - Rosmarin / Bd. Inland 0,75-1,00 0,83 3 0,75 0,90 0,80 0,96 Salbei / Bd. Frankreich 1,19-1,19 1,19 2 1,19 1,19 1,19 - Schnittlauch / Bd. Inland 0,74-1,70 1,03 8 0,74 1,35 0,99 - Schnittlauch / Bd. Italien 0,89-0,89 0, ,99 Thymian / Bd. Inland 0,68-1,00 0,85 7 0,68 0,92 0,80 0,82 Anmerkungen Ø : Durchschnitt der Preise für die aktuelle Woche -Ø : Durchschnitt der Preise der Vorwoche VJW-Ø : Durchschnitt der Preise der Vorjahreswoche : der Meldungen für die aktuelle Woche Verkaufspreise für Küchenkräuter an Großhandel (GH) Produkt Einheit Herkunft von - bis Ø -von -bis -Ø VJW-Ø Petersilie / Bd. Inland 0,59-0,78 0,66 3 0,59 0,75 0,68 0,66 Anmerkungen Ø : Durchschnitt der Preise für die aktuelle Woche -Ø : Durchschnitt der Preise der Vorwoche VJW-Ø : Durchschnitt der Preise der Vorjahreswoche : der Meldungen für die aktuelle Woche

11 Woche Öko-Gartenbau 45/2018 Seite 11 Deutschland Obst & Gemüse Großmarktpreise Großmarktabgabepreise Obst und Gemüse - Bio und konventionell Preise in EUR/Einheit, ohne MwSt., inkl. Verpackungskosten, Ware der Kl.I auf maximal 7 Großmärkten Bio-Produkte konventionelle Produkte Produkt Herkunft Verpackung Einheit KW KW KW KW 17 Obst Tafeläpfel- Elstar Inland mm 100 kg 194,17 193,57 268, Tafeläpfel- Gala Inland mm 100 kg 182,50 183,33 261,50 75,00 81,09 132,50 Tafeläpfel- Gala Italien mm 100 kg 230,00 230,00-93,33 93,18 125,00 Tafeläpfel- Topaz Inland mm 100 kg 187,50 186,00 265, Tafelbirnen - Abate Fetel Italien 60 mm+ 100 kg 255,00 255,00 316,00 150,00 154,67 153,61 Orangen- Blond- Italien 100 kg 215,00 395,00 202, Orangen- Blond- Spanien 100 kg 247,50 248,33 227, Clementinen Italien 100 kg 250,00 254,17 249, Clementinen Spanien 100 kg 274,17 278,57 250, Bananen Übersee Karton 18 kg 25,44 25,72 24,58 18,44 18,24 18,17 Kiwis Italien Karton 3 kg 10,66 10,58 13,18 6,67 6,77 7,20 Gemüse Feldsalat Inland 100 kg 1.092, , ,00 500,00 507,64 496,15 Salatgurken Spanien g 100 Stück 112,50 96,67 88,75 85,00 56,43 45,14 Tomaten- rund- Inland 100 kg 265,00 353,75-233,33 229,17 208,33 Zucchini Italien 14-21cm 100 kg 385,00 212,50-206,67 183,61 138,08 Weisskohl Inland 100 kg 105,00 130,00 136,50 55,63 53,07 34,37 Kartoffeln - Linda Inland kg 100 kg 135,00 132,50 113,

12 Woche Öko-Gartenbau 45/2018 Seite 12 AMI - Verbraucherpreisspiegel Oktober 2018 Durchschnittliche Verbraucherpreise in der Bundesrepublik Deutschland (in EUR) Geschäftstypen Bundesrepublik Mo vs. Artikel Einheit LEH o.disc Disc Fachg Ø Mo Ø Vmo Diff Ø VjMo Meld VjMo in % Kernobst Bio-Äpfel 1 kg 2,95 3,12 2,94 3,01 3,30-0,29 3, ,7% Bio-Tafelbirnen 1 kg 3,48-3,81 3,55 3,58-0,03 3, ,1% Beerenobst Bio-Tafeltrauben, helle Sorten, kernlos 1 kg 4,78 4,96-4,92 5,09-0,17 4, ,1% Citrus- und Südfrüchte Bio-Bananen 1 kg 1,96 1,67 2,29 1,95 1,94 0,01 1, ,6% Bio-Zitronen 500 g 2,29 1,84 1,82 2,03 2,36-0,33 2, ,0% Bio-Avocados Stück 1,74-1,98 1, , ,0% Bio-Kiwi Stück 0, ,53 0,54-0,01 0, ,6% Blattgemüse/ Salate Bio-Feldsalat 1 kg 18, , , ,4% Fruchtgemüse Bio-Salatgurken Stück 1,10 0,74 1,41 1,06 1,33-0,27 1, ,6% Bio-Zucchini 1 kg 3,63 2,83 3,42 3,35 3,14 0,21 4, ,5% Bio-Strauchtomaten 1 kg 5,10 4,51 5,43 4,98 3,74 1,24 4, ,7% Bio-Cocktailtomaten 1 kg 6,36 5,41 6,53 6,10 6,07 0,03 6, ,2% Bio-Paprika 1 kg 6,51 4,44 7,54 6,11 6,27-0,16 6, ,7% Wurzel-/ Zwiebelgemüse Bio-Möhren, ohne Laub 1 kg 1,71 1,44 2,11 1,72 1,57 0,15 1, ,3% Bio-Zwiebeln 1 kg 2,57 1,79 2,67 2,36 2,39-0,04 2, ,1% Anmerkungen: Mittelwerte für die einzelnen Geschäftstypen und für Deutschland insgesamt: mit Umsatzanteilen gewichtet. Ø Mo: vorläufiger Monatsmittelwert / Ø VMo: endgültiger Vormonatsmittelwert / Ø VjMo: Vorjahresmonatsmittelwert Meld: der Meldungen Mo vs. VjMo in %: Prozentuale Veränderung des vorläufigen prozentualen Monatsmittelwertes gegenüber dem Vorjahresmonat Meld: der Meldungen Disc: Discounter mit eingeschränktem Lebesmittelsortiment und niedrigem Preisniveau VM, SM, kl. LEH: Verbrauchermärkte <5.000 qm, Supermärkte und kleiner Lebensmitteleinzelhandel SBWH: SB-Warenhäuser LEH o. Disc: Lebensmitteleinzelhandel ohne Discounter (SM / kl. LEH, VM und SBWH) Fachg: Obst- und Gemüsefachgeschäfte, Metzgereien, Bäckereien und Naturkostfachgeschäfte - = Detailauswertung nicht möglich aufgrund zu geringer Meldungen, die entsprechenden Daten sind aber in der Gesamtauswertung enthalten -Verbraucherpreisspiegel nach GfK-Haushaltspanel AMI. Alle Rechte vorbehalten. Abdruck, Auswertung und Weitergabe nur mit schriftlicher Genehmigung.