Daher ist es uns ein Anliegen, mit Kindern im täglichen Miteinander auch in diesem Bereich ein neues Erfahrungsfeld zu öffnen.

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Ingeborg Biermann
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Campus Klarenthal Anlässlich des Tags der Schulverpflegung 2018 ließ Frau Bilges Caner die Schülerinnen und Schüler des Campus Klarenthal mit Feldbesuch und gemeinsamer Koch-Aktion erfahren, wie

1 Campus Klarenthal Anlässlich des Tags der Schulverpflegung 2018 ließ Frau Bilges Caner die Schülerinnen und Schüler des Campus Klarenthal mit Feldbesuch und gemeinsamer Koch-Aktion erfahren, wie vielfältig Schulverpflegung sein kann. Vom Feld in den Kochtopf von B. Caner Vom Feld in den Kochtopf - so lautet der Titel unseres Projektes, das wir mit den Schülerinnen und Schülern des Campus Klarenthal durchführten. Die Idee dazu kam mir, als ich zur Dekoration Töpfe mit frischer Petersilie in der Cafeteria aufbaute und ein Kind fragte, ob es wisse, was für ein Kraut das sei. Mit Überzeugung antwortete mir das Kind Kohlrabi, Frau Caner. Ich beschloss, mehr Kräuter und Gewürze aus der nationalen und internationalen Küche, auch in unverarbeiteter Form so zum Beispiel in der Salatbar anzubieten, um die Kinder neugierig auf mehr zu machen. Meine Anfrage etwas später, ob Interesse daran bestünde, mal mit zu ernten und selbst zu kochen, stieß auf Begeisterung. Es meldeten sich so viele Kinder, die mitmachen wollten, dass wir nicht alle bedienen konnten. Uns ist bewusst, dass vielen Kindern der Bezug zu den Speisen, die sie zu sich nehmen, zum großen Teil fehlt und Fragen wie: Geben schwarze Kühe Kakao statt Milch? nicht unbedingt aus der Luft gegriffen sind. Daher ist es uns ein Anliegen, mit Kindern im täglichen Miteinander auch in diesem Bereich ein neues Erfahrungsfeld zu öffnen.

Keine 10 Kilometer vom Campus Klarenthal entfernt, liegt der Hof Erbenheim, ein landwirtschaftlicher Familienbetrieb.

Mit den Betreibern haben wir einen kompetenten Partner für unser Projekt gefunden.

Es folgte eine kurze Erklärung zum Hof und den Arbeiten dort, woraufhin wir in die Kürbisernte eingewiesen wurden.

2 Keine 10 Kilometer vom Campus Klarenthal entfernt, liegt der Hof Erbenheim, ein landwirtschaftlicher Familienbetrieb. Von dort beziehen wir für unsere Campus Küche regionales Obst und Gemüse. Mit den Betreibern haben wir einen kompetenten Partner für unser Projekt gefunden. Wir fuhren mit den Campus-Bussen mit 20 Kindern zum Hof und wurden dort herzlich begrüßt. Es folgte eine kurze Erklärung zum Hof und den Arbeiten dort, woraufhin wir in die Kürbisernte eingewiesen wurden. Jedes Kind durfte sich einen Kürbis der Sorte Hokaido aussuchen und zur Weiterverarbeitung ernten. Anschließend gingen wir zum Hühnergehege. Dort lernten wir, dass die Hühner Ruhe brauchen, damit sie sich wohlfühlen und auch Eier legen. Ein Walnusssammler wurde sehr eifrig von den Kindern auf seine Funktion hin ausprobiert.

Vor dem Hofladen des Betriebes durften alle vom leckeren, selbst gekelterten Apfelmost und Quittensaft probieren. Ein Magnet für die Kinder war auch die Apfelpresse.

Caner, Bilges Küche /Campus Klarenthal Ein großer Kräutergarten war unsere nächste Station. Wir ernteten frische, duftende und würzige Kräuter.

Staunend erführen die Kinder, dass man auch viele Blüten essen kann. Also wurden auch Blüten geerntet, die später zur Dekoration der Speisen genutzt werden sollten.

3 Vor dem Hofladen des Betriebes durften alle vom leckeren, selbst gekelterten Apfelmost und Quittensaft probieren. Ein Magnet für die Kinder war auch die Apfelpresse. Dort haben sie sehr interessiert alles angeschaut und viele Fragen gestellt. Selbst unansehnliche Äpfel wurden mit großem Genuss verspeist. Foto: B. Caner, Bilges Küche /Campus Klarenthal Ein großer Kräutergarten war unsere nächste Station. Wir ernteten frische, duftende und würzige Kräuter. So zum Beispiel Salbei, Kapuzinerkresse, Schnittlauch, Sauerampfer, Thymian, Rosmarin, Bibernelle und einiges mehr. Staunend erführen die Kinder, dass man auch viele Blüten essen kann. Also wurden auch Blüten geerntet, die später zur Dekoration der Speisen genutzt werden sollten. Es zeigte sich, dass die Lebensmittel durch den handelnden Umgang mit ihnen für die Kinder einen höheren Stellenwert bekamen. Zu unserer Brotzeit mit Gerichten aus Bilges Küche luden wir auch die Familie des Hofes ein und hatten so einen schönen Abschluss unserer Ernteaktion.

Zwei Tage später sollten dann unsere geernteten Zutaten verarbeitet werden.

Alle Zutaten wurden von den Kindern mit viel Eifer geschält, geschnitten und geraspelt.

Klein geschnittene Zwiebeln, der Kürbis und Kräuter landeten in einem großen Topf und kochten zu einer Suppe, die später püriert und mit

4 Zwei Tage später sollten dann unsere geernteten Zutaten verarbeitet werden. Auf der Speisekarte standen eine Kürbissuppe und ein frischer Salat. Alle Zutaten wurden von den Kindern mit viel Eifer geschält, geschnitten und geraspelt. Wieder konnten die Kinder ausgiebig riechen und schmecken. Klein geschnittene Zwiebeln, der Kürbis und Kräuter landeten in einem großen Topf und kochten zu einer Suppe, die später püriert und mit Gewürzen abgeschmeckt wurde. Foto: B. Caner, Bilges Küche/ Campus Klarenthal Dann wurde ein frischer Salat zubereitet und mit unseren geernteten Kräutern abgeschmeckt. Suppe und Salat wurden mit farbenfrohen Blüten verziert. Gemeinsam deckten wir die Tische ein uns ließen uns unser Menü gut schmecken. Auffallend war der Appetit der Kinder an diesem Tag und alle waren sich einig, dass man so etwas gerne wieder machen würde.

Gerne möchten wir weitere Projekte dieser Art folgen lassen.

In diesem Rahmen werden wir im Frühjahr Gemüse setzen und Kräuter säen.

Eine weitere Aktion wird sein, mit den Kindern selbst einen Sauerteig herzustellen und Brot im Steinofen zu backen.

5 Gerne möchten wir weitere Projekte dieser Art folgen lassen. Geplant ist zunächst ein Tag Kinder und Natur bei dem wir wieder mit dem Hof Erbenheim zusammenarbeiten. In diesem Rahmen werden wir im Frühjahr Gemüse setzen und Kräuter säen. Die Ernte soll dann im Herbst wieder eingebracht und zu leckeren Speisen verarbeitet werden. Eine weitere Aktion wird sein, mit den Kindern selbst einen Sauerteig herzustellen und Brot im Steinofen zu backen. All dies dient dazu, den Kindern den Umgang mit Lebensmitteln bewusst zu machen, sie erfahren zu lassen, wo die Lebensmittel herkommen und dadurch abgesehen von der Freude am Tun eine größere Wertschätzung zu erzielen. Wir sind sicher, dass sich dieser Einsatz lohnt. Und unsere Aktionen bringen sowohl den Kindern als auch uns viel Freude.

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