Für die moderne Küche. Seit Ihr Konzept. Alles für die Gastro-Bäckerei. Rezepte

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1 Für die moderne Küche. Seit Ihr Konzept Alles für die Gastro-Bäckerei Rezepte

2 Ihr Konzept Hero Produkte, die in den Rezepten verwendet werden Alles für die Gastro-Bäckerei Ihr ganzheitlicher Partner für Bäckereiprodukte und Gastronomie-Artikel Hero bietet eine grosse Vielfalt an Produkten für Ihre Bäckerei sowie Ihren Takeaway, Menüservice oder Snackbereich. Dank konstant hochstehender Qualität und einzigartigem Geschmack sind Sie sicher, mit Hero gut gewählt zu haben. Für die Backstube Für die Backstube finden Sie ein umfassendes Sortiment an Bäckereiprodukten. Von verschiedenen Gelées über backfeste Marmeladen mit feinem Geschmack und schönem Glanz bis hin zu backfesten Fruchtfüllungen und Vermicelles. Für Küche und Take-away Salat und Traiteursaucen, Pasta, Antipasti und Essiggemüse: Bei Hero erhalten Sie zuverlässige Basisprodukte für Ihren Take-away, Menüservice oder Snackbereich, die Ihnen Raum für eigene Ideen lassen. Produkt Packung Gewicht Art.-Nr. Hero Suppen Bündner Gerstensuppe Konzentrat Beutel 1,5 kg Hero Salate Bohnen geschnitten Golden Sweet Corn Russischer Salat Sellerie-Salat 2,94 kg 2,12 kg 3,05 kg 2,9 kg Hero Essiggemüse Delikatessgurken Längsschnitt Dose 2,85 kg Rüebli geraffelt für Torten 3,2 kg Philadelphia Nature Schale 1,65 kg Hero Dressings French Tomate-Basilikum French Italian Parmadoro Antipasti Auberginen grilliert Peperoni grilliert Zucchetti grilliert Tomaten getrocknet in Streifen Flasche Stick 100 Stick 100 Dose 1/1 Dose 1/1 Dose 1/1 Beutel 2 l 60 ml 60 ml 750 g 800 g 750 g 1,6 kg Parmadoro Teigwaren Mini Penne Rigate kochfest Mini Pipe kochfest Sack Sack 5 kg 5 kg Parmadoro Saucen Tomaten-Basissauce 2,5 kg Giardino Würzpasten Knoblauch Basilikum Provençale PET Dose PET Dose PET Dose 480 g 480 g 480 g Olivenöl Extra Vergine Flasche 7,5 dl

3 Hero Teigwarensalat mit Dörrtomaten und Gurken Zutaten: 10 Personen 1 kg Parmadoro Mini Pipe kochfest 0,2 kg Parmadoro getrocknete Tomaten in Streifen 0,2 kg Hero Delikatessgurken Längsschnitt 1 Bd. Basilikum frisch Hero Dressing French Tomate-Basilikum Vorbereitung Parmadoro Mini Pipe kochfest ca. 4 7 Minuten kochen Hero Delikatessgurken Längsschnitt und Parmadoro getrocknete Tomaten fein hacken Frischen Basilikum in feine Streifen schneiden Die abgekühlte Pasta mit den restlichen Zutaten mischen Vorsichtig die gewünschte Menge Hero Dressing French Tomate-Basilikum hinzugeben Tipp Anstelle von French Tomate-Basilikum können Sie auch ein anderes Hero Dressing verwenden, wie z. B. das Hero my Style Maison.

4 Hero Rüebli-Cupcake Philadelphia-Frischkäse- Topping für Cupcakes Zutaten: ca. 20 Cupcakes 80 g Butter 300 g Philadelphia Nature 40 g Puderzucker Vorbereitungen Butter frühzeitig aus dem Kühlschrank nehmen (Zimmertemperatur) Puderzucker sieben Butter zu einer luftigen Masse schlagen Philadelphia Nature und Puderzucker beigeben Masse in einen Dressierbeutel geben und auf die Cupcakes spritzen Beliebig ausgarnieren Zutaten: 10 Personen 250 g Zucker 3 Eier 200 g Haselnüsse gemahlen 4 EL Mehl ½ KL Backpulver Zeste von ½ Zitrone 3 Eiweiss 400 g Hero Rüebli geraffelt für Torten Vorbereitungen Zucker und Eier schaumig schlagen Eiweiss steif schlagen Hero Rüebli geraffelt für Torten abtropfen Hero Rüebli geraffelt für Torten, Haselnüsse, Mehl, Backpulver und Zitronenzeste in einer Schüssel zu einer Masse rühren. Langsam die Zucker-Ei-Masse unterziehen Langsam das Eiweiss unterziehen Masse in einen Dressierbeutel geben und in die vorbereiteten Förmchen spritzen Backzeit je nach Grösse, ca. 30 Minuten bei 170 C Tipp Die Masse mit Hero Toppings zu verfeinern, sorgt für ein perfektes Ergebnis und gibt Ihnen eine grosse Auswahl an Geschmacksrichtungen. Tipps Diese Masse eignet sich sowohl für die von Cupcakes als auch für eine Rüeblitorte oder einen Rüeblikuchen. Die Cupcakes können mit einer beliebigen Buttercreme verziert werden.

5 Philadelphia-Cheesecake in Gläsern, z.b. 15 Weck- Gläsli, ca. 150 ml oder hitze resistente Plastikschalen, ca. 150 ml Zutaten: 15 Personen 700 g Philadelphia Nature 200 g Quark 4 Eier 2 Eigelb 420 g Zucker 1 l Rahm Zeste von ½ Zitrone und ½ Orange 300 g Löffelbiskuit oder Biskuit für Boden Vorbereitungen Ofen auf 75 C Dampf erhitzen Gläser Boden entweder mit Biskuits oder Löffelbiskuits auslegen Rahm steif schlagen Philadelphia Nature und Quark in einer Schüssel glatt rühren Eier, Eigelb und Zucker zum Band schlagen und der Philadelphia-Masse beigeben Geschlagenen Rahm langsam unterziehen Orangen- und Zitronenzeste beigeben In die Gläser abfüllen und bei 75 C Dampf ca. 35 Minuten zugedeckt garen Hinweis Achten Sie darauf, dass die Gläser gut abgefüllt und mit einer Plastikfolie abgedeckt werden. Die Masse geht während des Dämpfens auf und fällt nachher wieder ein wenig zusammen. Tipp Dieses Rezept eignet sich perfekt für die in Gläsern oder Schalen, nicht aber als Blechkuchen.

6 Focaccia-Inspirationen Zum Zmorge, Zmittag oder Znacht eigentlich kann man Focaccia den ganzen Tag essen: Die luftigen, mit Olivenöl beträufelten und mit Salz und würzigen Kräutern aromatisierten Hefeteigfladen sind ideal als Snack und schmecken auch wunderbar als Beilage zu Salat, Suppe oder Antipasti. Vielleicht haben wir ja sogar die Pizza der Focaccia zu verdanken. Und vielleicht gibt es in Italien sogar noch mehr regionale Focaccia-Variationen als Pizzas und Pasta. Fest steht jedenfalls: Feine, luftige Focaccie schmecken so authentisch wie in Ligurien und bringt eine Prise echte Italianità in Ihre Backstube. Nachfolgend finden Sie einige mit Hero Produkten hergestellte Focaccia- Variationen zur Inspiration. Ideen/Inspirationen Lust auf eine gefüllte Focaccia? Belegen oder füllen Sie die Focaccia mit Parmadoro Antipasti und geben Sie ein kleines bisschen der Parmadoro Würzpaste Knoblauch dazu Sie werden staunen über das Ergebnis. Arbeiten Sie den Teig mit Parma doro getrockneten Tomaten in Streifen und Parmadoro Tomaten- Basissauce, und Sie bekommen eine unvergleichliche Tomaten-Focaccia. Lust auf eine mediterrane Kräuter- Focaccia? Dann nehmen Sie eine von unseren Parmadoro Würzpasten, z. B. Basilikum oder Provençale Ihre Gäste werden es lieben. Schneiden Sie die Focaccia in hauch - dünne Scheiben, lassen Sie sie trocknen und bestreichen Sie sie nachher mit unserem Parmadoro Pesto Rosso, das ergibt die perfekten Suppen- oder Salat-Cracker. Ganz einfach: Focaccia mit Parmadoro Olivenöl und Parmadoro Würzpaste Provençale; eine unvergleichliche Kombination, die man heute sehr oft auf den Tischen antrifft.

7 Für die moderne Küche. Seit Mehr Informationen: Für weitere Auskünfte und Bestellungen rufen Sie Ihren Hero Aussendienstmitarbeiter an oder informieren Sie sich auf unserer Website: Tel