Diabeteszentrum Nordschwarzwald

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1 Folgende Auswahl an Blatt-, Samen- und Wurzelgewürzen zeigt Ihnen, deren auf den Organismus und wie vielfältig sie sich verwenden lassen. Die Liste erhebt jedoch keinen Anspruch auf Vollständigkeit. Anis Pimpinella anisum Bärlauch Allium ursinum Basilikum Ocimum basilicum Beifuß Artemisia vulgaris Bockshornklee Trigonella foenum-graecum Bohnenkraut Satureja hortensis Borretsch Borago officinalis Cardamom Ellateria cardamom Cayennepfeffer Capsicum frutescens, schleimlösend, milchflußfördernd Nagelbettentzündunge n, Atemwegsentzündunge n, akute Magen-Darm- Entzündungen Depressionen, nervöse Herzschwäche Kuchen, Gebäcke, Brote, Wildgerichte, Kohl, Liköre Fleisch-, Fisch-, Kartoffeln, Nudelgerichte, Suppen, Saucen, Dressings, Rohkost, Frischkäse Nudelgerichte, Tomate, Blattsalate, Sommergemüse Fleischgerichte, Kräuterliköre Kartoffelgerichte, Schabzigerbutter, Kürbis, Karotte, Sprossen, Eintöpfe, Bohnen, Kartoffel, Gurken, Hülsenfrüchte Salate, Sommergemüse, Joghurtdressings Getreideaufstriche, Brote, Weihnachtsgebäck, asiatische Gerichte Käsegerichte, Suppen, Meeresfrüchte,

2 Cumin, siehe Kreuzkümmel Cuminum cyminum Curcuma Curcuma longa (am besten Sorte Madras) Mischung aus: Curcuma, Ingwer, Koriander Cardamom, Kümmel, Muskat, Nelken, Pfeffer, Zimt Dill Anethum graveolens Estragon Artemisia dracunculus Fenchel Foeniculum vulgare Gelbwurz, siehe Curcuma Gewürznelke Syzygum aromaticum Giersch Aegopodium podagraria Ingwer Zingiber officinale Kerbel Anthriscus cerefolium Knoblauch Allium sativum, Appetit, Verdauung Entzündung, antibakteriell,, Appetit schleim-,, geg. Erkältungen betäubend, schmerzlindernd Gicht, Blutdruck, Cholesterinspiegel, Arterienverkalkung, bakterien- u. Weißkohl, Fenchel, Pastinake Fenchel, Möhre, Endivie, Sellerie, Asiatische Gerichte, Reis-, Ragout-, Getreide-, Fischgerichte, Blattsalate, Sellerie, Chicoree, Linsen, Kürbis, Möhre, Kohl Gurke, Dips, Blattsalate, Kräuterquark, Fischgerichte Blattsalate, Essig, Fisch-, Wildgerichte, Senf Fischgerichte, Saucen, Möhre, Gemüsebrühe, Honig, Sirupe, Eingemachtes, Antipasti Wurzelsuppen, Rotkohl, Fischmarinade, Kompott, Weihnachtsgebäck, Bratapfel Salate, Gemüse, Suppen, Kräuterquark, Brotaufstriche Fisch-, Asiatische Gerichte, Chicoree, Rote Bete, Pastinake, Rotkohl, Süßspeisen, Fischgerichte, Suppen, Kräuterquark, Grüne Soße, Kräuterbutter, Möhre universell

3 Koriander Coriandrum sativum Kreuzkümmel, siehe Cumin Kümmel Carum carvi Liebstöckel Levisticum officinale Lorbeer Laurus nobilis Majoran Origanum majorana Meerrettich Armoracia rusticana Minze (Ackerminze, grüne Minze u.a.) Mentha spp. Muskatnuß Myristica fragans Nelkenpfeffer, siehe Piment Paprika Capsicum annuum Petersilie, glatte und krause Petroselinum crispum, Appetit,, verdauungsfördernd wasserausschwemmen d Husten, Keuchhusten, Appetit, Verdauung, Krämpfe und Entzündungen der Atem- und Harnwege,, anregend, Entzündungen Durchfall, Appetit, Magensekretion, Apppetit, kontaktallergisch harntreibend, Menstruationsbeschwerden Brote, Kürbis, Möhre, Rote Bete, Saucen, Weihnachtsgebäck, Liköre, Sauerkraut, Rot-, Weißkohl, Kartoffel, Brote Suppen, Eintöpfe, Dressings Hülsenfrüchte, Suppen, Saucen, Möhre Kartoffelgerichte Kartoffel-, Fleisch-, Nudel-, Getreidegerichte, Blattsalate, Tomate, Pizza, Grünkernaufstrich Kartoffel-, Fisch-, Fleisch-, Gertreidegerichte -,Saucen, Rote Bete Getreidegerichte, Minzsauce, Hülsenfrüchte, Blattsalate, Spargel, Staudensellerie, Tee, Tomaten, Gurken Kartoffelspeisen, Suppen Saucen, Karotte, Kürbis, Porree Kartoffel-, Reis-, Nudel-, Geflügelgerichte, Suppen Rohkost, Kräuterquark, usw.

4 Pfeffer, schwarz, weiß, grün Piper nigrum Pfefferminze Mentha x piperita Piment Pimenta dioica Pimpinelle, Kl. Bibernelle Sanguisorba minor Rosmarin Rosmarinus officinalis Safran Crocus sativus Salbei Salvia officinalis Sauerampfer Rumex acetosa Schnittlauch Allium schoenoprasum Schwarzkümmel Nigella sativa Senf, gelb und schwarz Sinapis alba, Brassica nigra,, kontaktallergen Magenkrämpfe, Übelkeit, desinfizierend, Erkältungen, krebshem-mend, nicht für Säuglinge u. nicht als Dauergetränk! schleimlösend äußerlich bei Rheuma, Gicht, Durchblutung Blutungen, beruhigend, Depressionen Schweiß, Entzündungen, beruhigend bakterienhemmend,, Durchfall Appetit, Verdauung, Erkältungen, antibakteriell, immunsystemstärkend universell Blattsalate, Minzsauce, Süßspeisen, Tee, Tomaten, Zucchini, Auberginen, Gurken Brote, Saucen, Fisch-, Wild-, Geflügelgerichte, Rotkohl Fleischgerichte, Gurke, Grüne Sauce, Salate, Bowle Antipasti, Nudel-, Fisch-, Fleischgerichte, Tomate, Kräuterbutter, Zucchini, Pizza Reis- (Risotto milanese), Fischgerichte, Saucen, Gebäcke Salbeibutter, Nudel-, Fisch-, Wildgerichte, Omelett, Tomate Kräuterquark, Grüne Sauce, Dressings, Suppen Kartoffelgerichte, Suppen, Salate, Gemüse, Saucen, Dressings, Brotaufstriche, Frischkäse Kartoffel-, Getreidegerichte, Pfefferersatz, Fladenbrote, Blattsalate, Pizza, Sauerkraut, Bohne Senf, Keimlinge, Eier-, Fleischgerichte, Dressings, Saucen

5 Sternanis Illicium verum Thymian Thymus vulgaris Vanille Vanilla planifolia Wacholder Juniperus communis Ysop Zimt Cinnamomum aromaticum Zitronenmelisse Melissa officinalis Bronchitis, Entzündungen, schleimlösend, krampflösend Bronchitis, Rheuma (äußerlich), Nierenund Blasenentzündungen Halsentzündungen, Bronchitis schwindel-, brechreizhemmend, Verdauung nervös. Magen-, Darmund Herzbeschwerden, Gallensekretion (Weihnachts-)Gebäck, Pflaumen, Kuchen, Obstsalat Nudelgerichte, Blattsalate, Kräuterbutter, Pizza, Pilze, Rohkost, Aubergine, Tomate, Antipasti Süßspeisen, Gebäcke, Kuchen, Obstsalat Fisch-, Wildgerichte, Sauerkraut, Kohl- u. Wurzeleintöpfe, Gin Lammgerichte, Kräuterliköre Kuchen, Backwaren, Punsch, Kompott, Griechische und Orientalische Gerichte Fischgerichte, Suppen, Pilze, Rohkost, Tomate, Paprika, Süßspeisen, Blattsalate, Beruhigungstees