Feierabendserie. 30. September 2015 Antientzündlich essen bei rheumatischen Krankheiten. Laura Koch Dipl. Ernährungsberaterin BSc

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1 Feierabendserie 30. September 2015 Antientzündlich essen bei rheumatischen Krankheiten Laura Koch Dipl. Ernährungsberaterin BSc

2 Inhalt des Abends 1. Rheumatoide Krankheiten ursachenbezogen therapieren 2. Was macht die LOGI antientzündlich Ernährung aus? 3. Welche Rolle spielt der Darm bei Entzündungen? 4. Das Individuum und seine Bedürfnisse- Fokus Rheuma. UMSETZUNG IN DER KÜCHE!

3 Krankheiten des rheumatischen Formenkreises LOGI antientzündlich bei Rheuma

4 Ursachen von Bindegewebs-Übersäuerung Überernährung: regelmässig über die Sättigung hinaus essen Unregelmäßige Mahlzeitenverteilung, keine Pausen zwischen Mahlzeiten Fehlernährung: einseitige Makronährstoff-/ ungenügende Mikronährstoffversorgung Entzündungsfördernde Nahrungsmittel je nach Konstitution oft einhergehend mit unentdeckten Nahrungsmittelunverträglichkeiten Chronischer Stress psychisch und/oder körperlich Fehl- und oder Überbelastung des Bewegungsapparats Zu wenig, unregelmäßiger Schlaf und oder schlechte Schlafqualität Chronische Einnahme von Medikamenten wie z.b.nichtsteroidale Antirheumatika LOGI antientzündlich bei Rheuma

5 LOGI: Low Glycemic and Insulinemic Diet Nahrungsfasern, Eiweiss und Fett «bremsen» durch längere Magenverweildauer => längere Sattheit, weniger Heisshunger

6 LOGI: Low Glycemic and Insulinemic Diet Wo liegen die Unterschiede? LOGI antientzündlich

7 LOGI-antientzündlich Der richtige Einsatz von Fetten & Ölen Warme Küche, braten Warme Küche, dämpfen Und kalte Küche Zubereitungstemperatur Kalte Küche LOGI antientzündlich

8 LOGI antientzündlich Pflanzenöle im Vergleich PUFA-Gehalt LA (o6):ala(o3) <5:1 Hanföl: 80 % 3:1 Baumnussöl: 65 % 4:1 Leinöl: 67 % 1:4 Rapsöl: 32 % 3:1 Olivenöl: 8 % 10:1 Erdnussöl: 31 % 17:1 Sesamöl: 45 % 22:1 Maiskeimöl: 56 % 58:1 Kürbiskernöl: 50 % 103:1 Sonnenblume: 63 % 128:1 Traubenkernöl: 66 % 138:1 Distelöl: 72 % 162:1 PUFA= Mehrfachungesättigte Fettsäuren

9 LOGI antientzündlich Antientzündliche Zubereitung

10 Antientzündliche Gewürze und Kräuter Gewürze: Curcuma mit schwarzem Pfeffer Ingwer Kümmel Fenchel Kardamom Bockshornklee Anis Nelken Süssholz Lorbeer etc. Kräuter: Oregano Basilikum Petersilie Thymian Salbei Minze Schnittlauch Koriander etc. LOGI antientzündlich

11 LOGI antientzündlich Zusammenfassung L Trinken Basis: Gemüse mit Kräuter hochwertigen Pflanzen- Fette/Öle, Ölfrüchte Antientzündlich wirkende Gewürze und Kräuter Früchte 2 Portionen/Tag Hochwertiges typgerechtes Eiweiss zu jeder Mahlzeit Einschränken Kohlenhydrate allgemein v.a. Zucker (Süssgetränk ) Gluten, stattdessen glutenfrei Getreide & Pseudogetreide Milch als Getränk Rotes Fleisch je nach Konstitution

12 Zirkadianrhythmus.alles zu seiner Zeit LOGI antientzündlich

13 Der kluge Bauch, unser zweites Gehirn ArteTV Dokumentation Aktualisiert am: 15 September LOGI antientzündlich

14 LOGI antientzündlich

15 Kreislauf der Dysbakterie Eubakterie Dysbakterie Entzündung LOGI antientzündlich

16 Probiotika (lebensfähige Mikroorganismen) Fermentierte Lebensmittel Achtung Unverträglichkeiten! LOGI antientzündlich

17 Präbiotika (Bakterien-Nahrung und Füllstoff) Pektin Inulin & Oligofruktose Schleimstoffe Betaglukane LOGI antientzündlich

18 LOGI antientzündlich Moderate Bewegung

19 Gezielte Entspannung Bauch-Atmung LOGI antientzündlich

20 Das Individuum und seine Bedürfnisse LOGI antientzündlich

21 «Rheuma-Ergänzungen» zu LOGI antientzündlich

22 Kälteproblematik: Hitzeproblematik: kalte und kühlende Nahrungsmittel wie kühlschrankkaltes Essen/Wasser, Rohkost, Milch meiden. erhitzende Nahrungsmittel wie scharfe Gewürze, rotes Fleisch, Alkohol, Kaffee, Zwiebelgewächse eher meiden. LOGI antientzündlich bei Rheuma

23 Quellen-Verzeichnis Quarks und Co: Unser Darm - vom ArteTV Dokumentation Aktualisiert am: 15 September Giulia Enders: Darm mit Charme, 2014, Ullstein Verlag => Ernährung und Autismus 2015