Das Almond Board of California wünscht Ihnen viel Spaß und tolle Genussmomente mit diesem ebook!

Transkript

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2 Liebe Snack-Fans, Mandeln sind der perfekte Snack, wenn es um gesundes und leckeres Snacken geht! Sie machen satt ohne schlechtes Gewissen, sondern mit einem guten Gefühl. Als eine natürliche Quelle von Eiweiß und Ballaststoffen inklusive 15 essentieller Nährstoffe darunter Vitamin E und Kalzium bieten sie mit jedem Biss natürlich Gutes. Eine Handvoll (ca. 30 g) dieser leckeren Nuss deckt außerdem 65 Prozent des täglichen Bedarfs an Vitamin E und passt zudem in jede Tasche! Mandeln sind sehr vielseitig, so dass sie vielen Lebensmitteln einen unvergleichlichen Crunch hinzufügen und ihnen das gewisse Etwas verleihen. Naturbelassen, blanchiert, geröstet oder auch mit Gewürzen verfeinert überzeugen sie neben ihren Inhaltsstoffen auch mit unglaublichem Geschmack! Also warum nicht Mandeln snacken, wenn sie lecker sättigen und den Körper gleichzeitig mit essentiellen Nährstoffen versorgen?! UND: Eine neue Studie zeigt, dass Mandeln knapp 20 Prozent weniger Kalorien beinhalten als ursprünglich angenommen* eine 30-Gramm-Portion enthält somit ca. 135 Kalorien. Probieren Sie es auch: Snack and Go mit Mandeln! Das Almond Board of California wünscht Ihnen viel Spaß und tolle Genussmomente mit diesem ebook! * Novotny JA et al. Discrepancy between the Atwater factor predicted and empirically measured energy values of almonds in human diets. American Journal of Clinical Nutrition. Am J Clin Nutr 2012 ajcn ; First published online July 3, 2012.doi: /ajcn

3 Inhaltsverzeichnis 1. Kapitel: Für den fruchtig-frischen Snack zwischendurch a. Knackiger Früchte-Genuss b. Sommerfrische mit Mandeln c. Apfel-Crunch d. Futter nicht nur für Studenten e. Exotisch-fruchtig mit dem gewissen Crunch f. Der süße Knusper g. Griechisch-leckerer Mandel-Snack 2. Kapitel: Für alle, die es herzhaft mögen a. Mandeln mal pikant b. Snacken auf asiatisch-scharfe Art c. Feuriger Jalapeño-Crunch d. Gemüse-Knusper mit Mandeln e. Herzhaft-Knuspriges für Zwischendurch f. Mandel-Tomaten-Snack für den Park g. Kalamata-Oliven und Mandeln h. Herzhafte Schoko-Mandeln

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5 Zutaten für 2 Portionen 60 g ganze Mandeln 100 g grüne Weintrauben (kernlos) 100 g frische Blaubeeren (nicht getrocknet) Knackiger Früchte-Genuss Mandeln, Weintrauben und Blaubeeren vermischen. Anschließend gleichmäßig auf zwei wiederverschließbare Tütchen aufteilen. 188 KJ (45 kcal); 11 g KH; 0,2 g F; 0,5 g E

6 Zutaten für 2 Portionen 60 g frische Erdbeeren 80 g frische Himbeeren 80 g frische Blaubeeren Sommerfrische mit Mandeln Mandeln und Früchte vermengen. Anschließend gleichmäßig auf zwei wiederverschließbare Tütchen oder Aufbewahrungsdosen aufteilen. 941 KJ (225 kcal); 11,5 g KH; 17 g F; 7 g E

7 Zutaten für 2 Portionen 1 grüner oder roter Apfel (klein geschnitten) Apfel-Crunch Mandeln und Apfelstückchen vermischen und anschließend auf zwei wiederverschließbare Tütchen aufteilen. 866 KJ (207 kcal); 8 g KH; 17 g F; 6,5 g E

8 Zutaten für 2 Portionen 20 g Rosinen 20 g getrocknete Cranberries Futter nicht nur für Studenten Mandeln, Rosinen und Cranberries vermischen und gleichmäßig auf zwei wiederverschließbare Tütchen oder Tupperdosen verteilen KJ (246 kcal); 18 g KH; 17 g F; 6,5 g E

9 Zutaten für 2 Portionen 200 g gewürfelte Mangostückchen Exotisch-fruchtig mit dem gewissen Crunch Mandeln mit Mangostückchen vermischen. Anschließend gleichmäßig auf zwei wiederverschließbare Tütchen aufteilen. 958 KJ (229 kcal); 21 g KH, 15 g F; 7 g E

10 Zutaten für 2 Portionen 1 Esslöffel klarer Honig 10 g Sesamkerne Der süße Knusper Mandeln in eine beschichtete Pfanne mit Honig geben und für 1 bis 2 Minuten leicht kochen. Dabei umrühren bis alle Mandeln mit Honig umhüllt sind. Sesamkerne hinzufügen und weiterrühren bis die Mandeln gleichmäßig bedeckt sind. Danach die Pfanne vom Herd nehmen und auskühlen lassen. Anschließend gleichmäßig auf zwei wiederverschließbare Tütchen aufteilen. 999 KJ (239 kcal); 17 g KH; 17,5 g F; 7 g E

11 Zutaten für 2 Portionen 150 g griechischer Jogurt Griechisch-leckerer Mandel-Snack Mandeln in eine Schüssel füllen und griechischen Joghurt hinzugeben. Mit einem Löffel Honig versüßen. 946 KJ (226 kcal); 8 g KH; 17,5 g F; 10 g E

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13 Mandeln mal pikant Zutaten für 2 Portionen 60 g ganze Mandeln 2 Teelöffel Olivenöl 1 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale 1 Teelöffel Peri-Peri-Gewürz oder Cajun-Gewürz Mandeln in eine Bratpfanne mit Olivenöl legen, für 1 bis 2 Minuten leicht erhitzen und gelegentlich umrühren. Danach geriebene Zitronenschale sowie Peri-Peri-Gewürz oder Cajun-Gewürz hinzugeben und für weitere 20 bis 30 Sekunden kochen, dabei weiterrühren. Im Anschluss Mandeln mit der Pfanne vom Herd nehmen und auskühlen lassen. Anschließend gleichmäßig auf zwei wiederverschließbare Tütchen aufteilen. 836 KJ (200 kcal); 7 g KH; 18 g F; 6 g E

14 Snacken auf asiatisch-scharfe Art Zutaten für 2 Portionen 1 Esslöffel Sojasoße 1 Teelöffel Wasabi-Paste 1 Teelöffel schwarze oder normale helle Sesamkerne Mandeln in eine Bratpfanne mit Sojasoße und Wasabi-Paste geben. Umrühren und für 2 bis 3 Minuten leicht kochen, gelegentlich weiter umrühren bis die Sojasoße verdunstet ist. Sesamkerne hinzufügen und alle Mandeln damit gleichmäßig bedecken. Danach Mandeln mit der Pfanne vom Herd nehmen und auskühlen lassen. Anschließend gleichmäßig auf zwei wiederverschließbare Tütchen aufteilen. 870 KJ (208 kcal); 8,5 g KH; 16 g F; 8 g E

15 Zutaten für 2 Portionen 2 klein geschnittene Jalapeño-Schoten Feuriger Jalapeño-Crunch Mandeln gleichmäßig auf zwei wiederverschließbare Döschen aufteilen. Die geschnittenen Jalapeño-Schoten dazugeben und alles kühl lagern. 787 KJ (188 kcal); 2 g KH; 17 g F; 7 g E

16 Zutaten für 2 Portionen 60 g ganze naturbelassende Mandeln 100 g Zuckerschoten (optional: geschnitten) Gemüse-Knusper mit Mandeln Mandeln und Zuckerschoten vermischen. Anschließend gleichmäßig auf zwei wiederverschließbare Tütchen oder Aufbewahrungsdosen aufteilen. 836 KJ (200 kcal); 5 g KH; 17 g F; 8 g E

17 Herzhaft-Knuspriges für Zwischendurch Zutaten für 2 Portionen 45 g mittelreifer Cheddar (in kleine Würfel geschnitten) Mandeln und Cheddar vermischen. Anschließend gleichmäßig auf zwei wiederverschließbare Tütchen aufteilen und kühl lagern KJ (265 kcal); 6,5 g KH; 22,5 g F; 12 g E

18 Zutaten für 2 Portionen 200 g Cherry-Tomaten (ganz) Mandel-Tomaten-Snack für den Park Mandeln und Tomaten vermischen. Anschließend gleichmäßig auf zwei wiederverschließbare Tütchen aufteilen. 794 KJ (190 kcal); 9,5 g KH; 15 g F; 7 g E

19 Kalamata-Oliven und Mandeln Zutaten für 2 Portionen 80 g getrocknete Kalamata-Oliven (eingelegt in Salzlake) Mandeln und Oliven vermischen. Anschließend gleichmäßig auf zwei wiederverschließbare Tütchen aufteilen. 890 KJ (213 kcal); 6,5 g KH; 19 g F; 6,5 g E

20 Herzhafte Schoko-Mandeln Zutaten für 2 Portionen 30 g klein gehackte dunkle Schokoladenstückchen Mandeln und dunkle Schokoladenstückchen vermischen. Anschließend gleichmäßig auf zwei wiederverschließbare Tütchen aufteilen KJ (269 kcal); 12 g KH; 21 g F; 7 g E

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