SoLaKo Informationen zum Wirtschaftsjahr 2018/2019. Jänner 2018

Transkript

1 SoLaKo Informationen zum Wirtschaftsjahr 2018/2019 Jänner 2018

2 Die SoLaKo-Gemeinschaft Das Ziel von SoLaKo ist in der Gemeinschaft der Höfe und der SoLaKo- TeilhaberInnen eine ökologisch nachhaltige Form der Landwirtschaft zu betreiben und den Zugang zu ursprünglichen und gesunden Lebensmitteln zu ermöglichen. Die SoLaKo-TeilhaberInnen stellen mit ihren Beiträgen die nachhaltige Landwirtschaft und faire Arbeitsbedingungen auf den Höfen sicher. Dafür erhalten sie laufend die vielfältigen und erntefrischen Lebensmittel. Die SoLako-TeilhaberInnen und die Höfe sind im Verein "Solidarische LandwirtschaftsKooperative (SoLaKo) zusammengeschlossen. Nähere Informationen und Statuten unter Anfragen zur Mitgliedschaft unter

3 SoLaKobietet Zugang zu ursprünglichen und gesunden Lebensmitteln Frische, saisonale und regionale Produkte Verpackungsfreie, wöchentliche Verteilung Ökologisch nachhaltige Form der Landwirtschaft Solidarischen Gemeinschaft der Teilhaber und Höfe Bewusstseinsbildung

4 SoLaKo- Die Höfe Demeter-Hof Edler Oswald-Hof Hofgemeinschaft Oswald Andreas und Monika Biologisch-dynamische Landwirtschaft Ganzjährig Milchprodukte Rohmilch Joghurts Ca. 8 verschiedene Käsesorten Ganzjährig Brot Bewirtschaftung nach den Richtlinien des organisch-biologischen Landbaues Große Vielfalt an saisonalem Gemüse und Kräutern ca. 50 Arten, 120 Sorten großteils samenfeste Sorten Versorgung ganzjährig (47 Wochen)

5 Die Verteilstellen Die Verteilung der Anteile erfolgt wöchentlich an mehreren Verteilstellen. Die Verteilung wird durch die Teilhaber_innenorganisiert. Die Verteilstellenund zeitensind auf die landwirtschaftlichen Bedürfnisse (z.b. 2x Ernte/Woche) und eine möglichst ökologische Lieferung abgestimmt. Aktuell gibt es folgende Verteilstellen: Verteilstellen* Verteilzeiten* Biobauernmarkt Alt Grottenhof, Graz Freitag 13 15:30 Uhr Demeterhof Edler, Edelschrott Freitag Uhr Hitzendorf Freitag Uhr (nur Gemüse) Oswald-Hof, Hartberg Nach Vereinbarung Rosental a.d. Kainach Mittwochs Uhr Freie Waldorfschule Graz, St. Peter Mittwoch 8 Uhr bis Donnerstag 18 Uhr Freitags (nur Edler-Produkte) * vorbehaltlich möglicher Änderungen in Abstimmung durch den Verein mit den Höfen

6 Teilhaben an SoLaKo Gemeinsam Nachhaltig Verantwortung Solidarität Die SoLaKo TeilhaberInnen bilden eine Gemeinschaft mit den Höfen. Alle sind eingeladen, sich an den Veranstaltungen und der Entwicklung von SoLaKo zu beteiligen. Die Mitgliedschaft läuft immer für ein volles Wirtschaftsjahr (April bis März). Ausstieg oder Anpassung der Anteile während des laufenden Wirtschaftsjahres ist nicht möglich. SoLaKo basiert auf dem Beitrag von jedem Einzelnen. Die SoLaKo TeilhaberInnen übernehmen selbst die Verantwortung für die Organisation der Verteilstellen. SoLaKo ist ein Angebot für alle. Soziale Unterschiede gleichen wir durch unserer Solidarität aus. Als Gemeinschaft tragen wir auch gemeinsam die Risiken der Landwirtschaft.

7 Gemüse vom Oswald-Hof Das Gemüse wird wöchentlich frisch an die Verteilstellen geliefert. Die gelieferten Sorten und die Menge pro Anteil variieren mit dem jahreszeitlichen Kreislauf der Landwirtschaft. In Summe ist eine ganzjährige Versorgung (nur 5 lieferfreie Wochen) mit saisonalem Gemüse sichergestellt. Die Verteilung bzw. freie Entnahme wird an der Verteilstelle durch die TeilhaberInnen selbst organisiert. Gemüse 1 Anteil 125 / Monat* 1 Anteil entspricht ca. dem Bedarf für eine 3-4 köpfige Familie (2 Erw, 1-2 Ki). Es werden Anteile in 0,5-Schritten vergeben (d.h. 0,5 / 1 / 1,5 / usw.,) * Die angeführten Beträge sind Richtwerte für das Wirtschaftsjahr 2018/2019

8 Milchprodukte vom Edler-Hof Ziel ist, die Grundversorgung mit Milchprodukten (Lieferung 50x pro Jahr) für alle TeilhaberInnen im Sinne der solidarischen Landwirtschaft sicherzustellen und gleichzeitig den landwirtschaftlichen Jahreszyklus am Edler-Hof zu berücksichtigen. Neue TeilhaberInnen haben nach 2 Monaten die einmalige Möglichkeit der Anpassung der Edler-Anteilspakete. Es gibt verschiedene Anteilspakete die beliebig kombiniert werden können: Milch Basis Paket Milch Variation Wöchentliche Lieferung von Milch, Joghurt und Käse Ein Paket mit den raren Milchprodukte, das wöchentlich neu nach Verfügbarkeit zusammengestellt wird. Brot Überraschungspaket Milchernteanteil Wöchentliche Brotlieferung je nach vorhandenem Getreide 1x pro Monat eine Überraschung aus allen weiteren Köstlichkeiten, die der Hof produziert (Obst, Saft, Marmelade; Wurst; ) Wöchentliche Lieferung von verschiedenen Milchprodukten auf Basis von 3 4 Litern Milch

9 Wöchentliche Edler Pakete Milch Basis Paket pro Monat* Milch 1l 5,50 Milch 0,5 3,50 Joghurt 3,70 Aci Joghurt 3,70 Sauerrahm 7,50 Sauermilch 4,30 Ca. ¼ kg Topfen fett 8,50 Trinkmolke 3,00 15 dag Wechsel-Käse 14,50 Der Produktmix ist zu Beginn des Jahres frei wählbar und wird dann wöchentlich geliefert. Brot 1 Anteil (¼ Laib, ½ Kasten ) 10,-/ Monat* Das Brot (Roggen, Roggen/Weizen, Roggen/Dinkel) wird je nach vorhandenem Getreide gebacken. Entsprechend kann die Anzahl an gelieferten Laiben und Kasten variieren. Die Lieferung erfolgt in ganzen Broten zur Verteilstelle; die Aufteilung erfolgt durch TeilhaberInnen. Brot wird jeden Donnerstag gebacken; am Freitag frisch und am Mittwoch eingefroren/aufgetaut geliefert! * Alle angeführten Beträge gelten für das Wirtschaftsjahr 2018/2019 * Alle angeführten Beträge gelten für das Wirtschaftsjahr 2018/2019

10 Monatliche Edler Lieferung Edler Variation 1 Anteil 15 / Monat* Die raren Milchprodukte vom Edler-Hof: Butter, Buttermilch, Aufstrich, Acicreme, Schlagobers, Käse, Topfen Produktmix wird wöchentlich nach Verfügbarkeit zusammengestellt. Nicht alle raren Produkte (z.b. Butter) werden immer in ausreichender Anzahl verfügbar sein. Die faire Verteilung der Lieferung erfolgt durch TeilhaberInnen an der Verteilstelle. Beispiele für wöchentliche Entnahme: (a) 1 Stk. Butter (b) 1 Stk. Frischkäse (c) 1 Schlagobers und zusätzlich Buttermilch oder Molke Edler Überraschung 1 Anteil 12,50 / Monat* Saft, Äpfel, Essig, Marmelade, Nüsse, Kiwi, Bärlauch aber auch Trockenfleisch (Speck, Salami, Hauswürstel, usw.) und vieles mehr vom Edler-Hof! Produkte werden je nach saisonaler Verfügbarkeit immer in der ersten Woche des Monats geliefert. Die faire Verteilung der Lieferung erfolgt durch TeilhaberInnen an der Verteilstelle. Beispiele für monatliche Entnahme: (a) 2l Apfelsaft, 1 Glas Marmelade, 1kg Obst (b) 2l Apfelsaft, 1kg Nüsse, ½ l Essig, 1Bd Bärlauch (c) usw. * Alle angeführten Beträge gelten für das Wirtschaftsjahr 2018/2019 * Alle angeführten Beträge gelten für das Wirtschaftsjahr 2018/2019

11 Wöchentliche Edler Lieferung Milchernteanteil 1 Anteil 30 / Monat* Unsere Innovation für das kommende Jahr, um die Verteilung der Edler-Produkte solidarischer zu gestalten. Nach 2 bis 3 Monaten erfolgt eine Evaluierung des Versuchs! Wöchentliche Lieferung von verschiedenen Milchprodukten auf Basis von ca. 3,5 Litern Milch pro Ernteanteil. Die freie Entnahme erfolgt anhand einer Umrechnungstabelle wieviel Milch in den jeweiligen Produkten circa enthalten ist. Exemplarisches Beispiele für die wöchentliche Entnahme für einen Ernteanteil: 1 Liter Milch und 15 dag Käse (= 1,51 Milch) und 2 Joghurts (= 0,5l Milch) und 1 Sauerrahm (= 0,5l Milch). Aus organisatorischen Gründen müssen pro Verteilstelle mindesten 10 Anteile vergeben werden, damit der Milchernteanteil an diese Verteilstelle ausgegeben werden kann. Für die faire Verteilung sind die mitmachenden TeilhaberInnen an der Verteilstelle verantwortlich. * Alle angeführten Beträge gelten für das Wirtschaftsjahr 2018/2019

12 Berechnung des SoLaKo-Beitrags Für das Gemüse (Oswald-Hof) werden auch halbe Anteile (d.h. 0,5/1/1,5/ usw.) vergeben. Bei den Edler-Anteilspaketen können immer 1 oder mehrere Anteile gewählt werden. Der Richtwert für den SoLaKo-Beitrag ergibt sich aus der Summe der einzelnen Anteile. Ein Beispiel: Wöchentliche Lieferung 2 l Milch 1 Milchernteanteil (Produkte von ca. 3,5 l Milch) 1 Kasten od. ½ Laib Brot 1 Anteil Gemüse Edler Anteile (Milch) Milch Basis Paket Lieferung pro Woche 1) Richtwert pro Anteil u. Monat Meine Anteile Summe in Frischmilch 1l Flasche 5, ,00 Frischmilch 0,5l Flasche 3,50 Joghurt 0,25l 3,70 Acidophilus 0,25l 3,70 Sauerrahm 0,25l 7,50 Sauermilch 0,5l Flasche 4,30 Trinkmolke 0,5l Flasche 3,00 Topfen, vollfett ca. 1/4 kg 8,50 Wechselkäse 2) 15 dag 14,50 Milch Variation 3) Lieferung pro Woche 1) 15 Milchernteanteil 4) Lieferung pro Woche 1) ,00 Brot 5) Edler Überraschung Oswald Anteile (Gemüse) ¼ Laib od. ½ Kasten Lieferung pro Woche 1) ,00 Überraschungspaket jeweils 1. Woche im Monat 12,50 Lieferung pro Woche 1) auch halbe Anteile möglich (d.h. 0,5 / 1 / 1,5 / usw.) ,00 Mein SoLaKo Förderbeitrag pro Monat 4,00 Mein SoLaKo-Beitrag pro Monat: 180,00 * Alle angeführten Beträge/Richtwerte gelten für das Wirtschaftsjahr 2018/2019

13 Mitmachen bei SoLaKo Die SoLako-TeilhaberInnen und die Höfe sind im Verein "Solidarische LandwirtschaftsKooperative (SoLaKo)" zusammengeschlossen. Alle Details zur Anmeldung unter Die Mitgliedschaft läuft immer für 1 Wirtschaftsjahr (April 2018 bis März 2019). Ein Ausstieg oder die Anpassung der Anteile ist während des laufenden Jahres nicht möglich. Ausnahme ist die einmalige Möglichkeit der Anpassung der Edler-Pakete nach 2 Monaten für neue Mitglieder im ersten Jahr. Die Verteilung der Anteile an den Verteilstellen obliegt den TeilhaberInnen. Je nach Verteilstelle unterschiedlich ist die aktive Mithilfe bei der Verteilung und der Betreuung der Verteilstelle notwendig. Die Teilnahme an der Jahreshauptversammlung sowie an den Verteilstellen-Treffen (ca. 2 pro Jahr) ist sehr wichtig, um verbindliche Entscheidungen gemeinsam zu treffen und den reibungslosen Ablauf der Verteilung sicherzustellen. Die TeilhaberInnen sind auch bei allen weiteren Aktivitäten (Mithelftage, Hof-Feste, Gremium-Sitzungen) herzlichst eingeladen.