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2 LowCarb Tiramisu von Johanna ZUTATEN für den Biskuit: 30 g Xucker Premium 30 g gesiebtes Mandelmehl 1 TL Backpulver ZUTATEN für die Creme: 3 Eier 100 g Puderxucker 500 g Mascarpone Zum Beträufeln: Etwas kalter Kaffee Etwas Rum Xucker Heiße Schokolade zum Bestreuen Den Backofen auf 180 C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier und Xucker mit dem Rührgerät schaumig schlagen. Die Masse muss richtig fest sein und stehen bleiben, das dauert einige Minuten. Dann das Mandelmehl und Backpulver langsam unterheben. Den Biskuitteig schnell auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und Minuten backen. Den Boden komplett auskühlen lassen. 12 min Backen 6-8 Std. Wartezeit In der Zwischenzeit die Tiramisucreme vorbereiten. Dafür Eier und Puderxucker mit dem Rührgerät einige Minuten aufschlagen. Anschließend den Mascarpone löffelweise mit dem Rührgerät unterrühren. Es sollte eine luftige, streichbare Masse werden. Den Biskuitboden in 2 passende Stücke zuschneiden. Einen Boden in die Auflaufform geben und mit Kaffee und Rum beträufeln. Anschließend die Hälfte der Creme darauf verteilen. Den zweiten Boden auflegen und leicht festdrücken. Wieder etwas Kaffee und Rum darüber träufeln und die restliche Creme darauf verteilen. Zum Abschluss etwas Xucker Heiße Schokolade darüber sieben und das Tiramisu für 6-8 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Nährwerte pro Person (bei 8 Portionen): 407 kcal // Eiweiß: 9,6 g // Fett: 30 g // anzurechnende Kohlenhydrate: 10 g // Zucker: 4,5 g // Ballaststoffe: 0,8 g Frappé von Rebecca ZUTATEN für 3 Gläser: 1 EL Kakao, stark entölt 1 EL Maca 1/2 Vanilleschote 2 EL Xucker Bronxe 1 EL Getreidekaffee 300 ml Wasser 300 ml Haferdrink 10 Eiswürfel Vegane Schlagsahne Xucker Schoko Drops Edelbitter 10 min Zubereitung Alle Zutaten bis auf die Sahne und die Schoko Drops im Mixer shaken und in 3 Gläser abfüllen. Mit geschlagener Sahne toppen und mit Schoko Drops dekorieren. Nährwerte pro Portion: 204 kcal // Eiweiß: 3,8 g // Fett: 12 g // anzurechnende Kohlenhydrate: 9 g // Zucker: 2 g // Ballaststoffe: 0 g

3 Zitronensorbet von Jana ZUTATEN für 2-3 Portionen: 100 ml Zitronensaft (entspricht Saft von 2-2 ½ Zitronen) 12 Eiswürfel 6 EL Xucker Light 5 min Zubereitung Zitronensaft und Xucker Light in einen Mixer geben und kurz verrühren. Die Eiswürfel hinzufügen und bei kleiner bis mittlerer Stufe etwa 1 Minute mixen bis das Eis klein ist. Das Sorbet in Schüsseln füllen und servieren. Fertig ist der Sommernachtisch mit wenig Kalorien und viel Vitamin C. Tipp: Wird der Xucker nicht vollständig aufgelöst, glitzert der Nachtisch leicht. Vanille Blaubeer Muffins von Viola Nährwerte pro Portion (bei 2 Schalen): 6 kcal // Eiweiß: 0 g // Fett: 0 g // anzurechnende Kohlenhydrate: 1,2 g // Zucker: 0,8 g // Ballaststoffe: 0 g ZUTATEN für 12 Muffins: 1 Prise Salz 75 g weiche Butter 200 g Mandelmehl 1 ½ TL Backpulver 125 g Blaubeeren 1 ½ Fläschchen Vanillearoma 3 EL Xucker Premium 15 min Zubereitung 20 min Backen Den Ofen auf 160 C Umluft vorheizen. Eier trennen und das Eiweiß mit Salz steifschlagen. Butter, Xucker und Eigelb in einer separaten Schüssel verrühren. Mandelmehl, Backpulver, Blaubeeren (ein paar zum Dekorieren beiseitelegen) und Vanillearoma hinzugeben. Nun den Eischnee vorsichtig unterheben und den Teig in Muffinförmchen verteilen. Die Muffins für 20 Minuten backen und vor dem Servieren mit Blaubeeren dekorieren. Nährwerte pro Portion (bei 12 Muffins): 139 kcal // Eiweiß: 10 g // Fett: 9 g // anzurechnende Kohlenhydrate: 4 g // Zucker: <1 g // Ballaststoffe: 3,5 g

4 LowCarb Kaiserschmarrn von Monique ZUTATEN für eine Frühstücksportion: 1 Ei 100 ml Milch 40 g Skyr 20 g Kokosmehl 20 g Puderxucker 5 g Flohsamenschalen 5 g Chiasamen 1 TL flüssige Vanille 1 Prise Zimt 1 Prise Salz ½ TL Backpulver Kokosöl zum Anbraten 10 min Zubereitung 10 min Backen TOPPING: Puderxucker Xucker Schoko Drops Alle Zutaten miteinander verrühren. Kokosöl in der Pfanne erhitzen und den Teig hineingeben, nun bei mittlerer Hitze und viel Geduld anbraten. Zwischendurch wenden. Anschließend zerpflücken und nach Belieben mit Puderxucker und Schoko Drops garnieren. Nährwerte pro Portion (bei 2 Portionen): 302 kcal // Eiweiß: 19,4 g // Fett: 12 g // anzurechnende Kohlenhydrate: 12,9 g // Zucker: 5 g // Ballaststoffe: 7 g Mit ein paar Früchten und etwas Joghurtreicht die Portion auch für zwei Personen.

5 Schoko-Birnen Kuchen von Astrid Spanischer Apfelkuchen von Isabella ZUTATEN für eine 24er Springform: 120 g weiche Butter 80 g Xucker Light 20 g Backkakao 1 Vanilleschote 200 ml Sahne 200 g Mandelmehl 8 g Weinsteinbackpulver 50 g Xucker Schoko Drops Edelbitter 300 g bzw. 6-8 kleine Birnen 20 g Xucker Bronxe 30 g gehackte Mandeln 60 min Backen Den Ofen auf 170 C Ober-/Unterhitze vorheizen. Butter geschmeidig rühren. Nach und nach Xucker Light, Backkakao und Vanillemark unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei eine Weile auf höchster Stufe unterrühren. Mandelmehl mit Weinsteinbackpulver abwechselnd mit der Sahne unterrühren. Zum Schluss die Schoko Drops unterheben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte 24er Springform füllen und glattstreichen. Birnen schälen, halbieren und Kerngehäuse entfernen, anschließend mit der Innenseite auf den Teig drücken. Den Kuchen für Minuten backen Stäbchenprobe nicht vergessen. Gehackte Mandeln in einer Pfanne anrösten und Xucker Bronxe dazugegeben. Sobald dieser flüssig ist, die Mandelmasse auf dem Kuchen verteilen. ZUTATEN für eine 24er Springform: 4 große Äpfel, geschält und entkernt 3 EL Rum 1 Msp. Vanillemark 200 g Butter 200 g Xucker Premium 3-4 EL Xucker Heiße Schokolade 1 TL Zimt 200 g Mehl ½ Päckchen Backpulver 60 min Backen Den Ofen auf 180 C Ober-/Unterhitze vorheizen. Äpfel vierteln und in einer Küchenmaschine mit Rum und Vanille zerkleinern. Butter, Xucker und die Eier schaumig schlagen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und unterrühren. Den Teig in eine Springform geben und die Apfelmischung darüberstreichen. Den Kuchen 60 Minuten backen. Nährwerte pro Portion (bei 20 Stücken): 187 kcal // Eiweiß: 2,2 g // Fett: 11 g // anzurechnende Kohlenhydrate: 15,5 g // Zucker: 3 g // Ballaststoffe: 1,5 g Nährwerte pro Portion (bei 12 Stücken): 253 kcal // Eiweiß: 10 g // Fett: 20 g // anzurechnende Kohlenhydrate: 5,8 g // Zucker: 2 g // Ballaststoffe: 1,5 g

6 Zucchini-Schoko Kuchen im Glas von Miabel ZUTATEN für 3 Gläser: 75 g Butter 2 Eier 100 g Xucker Schoko Drops Edelbitter 50 g gemahlene Haferflocken 80 g Xucker Bronxe 4 TL Backkakao ½ TL Natron ½ TL Backpulver 150 g Zucchini 100 g gehackte Walnüsse 1 Vanilleschote 1 Prise Salz 2 TL Vanillexucker (selbstgemacht*) 1 TL Zimt 1 Tasse Johannisbeeren 30 min Backen Den Ofen auf 160 C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zucchini waschen und reiben, 50 g Schoko Drops mit Butter im Wasserbad schmelzen und die restlichen 50 g hacken. Xucker und Eier schaumig schlagen und danach alle trockenen Zutaten sowie das Vanillemark gut untermischen. Nun Zucchini, Schoko Drops, Johannisbeeren und Walnüsse unterheben. Masse auf drei gut gefettete Gläser (0,5 l ) verteilen und für Minuten backen. Obst-Streuselkuchen von Sonja ZUTATEN für eine 24er Springform: 300 g Dinkel-Vollkornmehl 150 g Xucker Premium 1 Prise Meersalz 50 g gehackte Mandeln 180 g Butter 50 g kernige Haferflocken ca. 500 g frisches, saisonales Obst Den Ofen auf 200 C Ober-/Unterhitze vorheizen. Xucker, Salz, Mehl und Mandeln in einer Schüssel mischen. Die Butter in einem Topf schmelzen. Nun die Xucker-Mehl- Mischung dazu geben und rühren, bis sich eine schwere Teigmasse bildet. Nun ⅔ des Teiges auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen und etwas glatt drücken. Jetzt den Boden mit Haferflocken bestreuen und das Obst darauf verteilen. Den restlichen Teig als Streusel über das Obst geben. Den Streuselkuchen 35 Minuten backen. 10 min Zubereitung 35 min Backen Nährwerte pro Portion (bei 16 Stück): 219 kcal // Eiweiß: 1,6 g // Fett: 12 g // anzurechnende Kohlenhydrate: 21 g // Zucker: 6 g // Ballaststoffe: 5 g Nährwerte pro Portion (bei 9 Portionen): 55 kcal // Eiweiß: 5,5 g // Fett: 18 g // anzurechnende Kohlenhydrate: 7 g // Zucker: 2 g // Ballaststoffe: 2,5 g *100 g Xucker mit dem Mark einer Vanilleschote aromatisieren.

7 LowCarb Xounty Creme von Tanja ZUTATEN: 200 g Schlagsahne 400 g Griechischer Joghurt 1 Vanilleschote 40 g Kokosraspeln 1 EL Kokosöl 50 g Xucker Schoko Drops Edelbitter 2 EL Xucker Premium 15 min Zubereitung 1 Std. Wartezeit Die Schlagsahne steif schlagen. Das Kokosöl mit den Schoko Drops vorsichtig schmelzen. Den Griechischen Joghurt mit dem Vanillemark, den Kokosraspeln und dem Xucker verrühren. Die steife Schlagsahne vorsichtig unter die Joghurtmasse heben. Nun abwechselnd die Schokolade und die Kokosmasse in 4 Dessertschalen oder -gläser schichten. Die fertige Xounty Creme in den Kühlschrank stellen, damit die Schokolade fest wird. Nährwerte pro Person (bei 4 Stücken): 405 kcal // Eiweiß: 5,8 g // Fett: 33 g // anzurechnende Kohlenhydrate: 12 g // Zucker: 4 g // Ballaststoffe: 1 g Bessemerstr. 80 DE Berlin +49 (0) gedruckt auf 100% Recyclingpapier