Erdbeer-Limes-Drink. Zutaten:

Transkript

1 Erdbeer-Limes-Drink 900 g Erdbeeren (vorbereitet gewogen) 50 ml schwarzer Johannisbeernektar 00 ml Zitronensaft ½ Packung Dr. Oetker Extra Gelierzucker 250 ml Wodka Vorbereiten: Erdbeeren waschen, putzen, 900 g abwiegen und pürieren Erdbeerpüree, Johannisbeernektar und Zitronensaft in einem Kochtopf mit Extra Gelierzucker gut verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen. Kochgut eventuell abschäumen und etwas erkalten lassen. Wodka unterrühren, in eine verschließbare Flasche füllen und im Kühlschrank lagern. Vor Verzehr schütteln. LANDFRAUEN RHEDA LIKÖRBÖRSE

2 Holunderblütenlikör 20 Dolden Holunderblüten 750 g Zucker (weiß) Zitrone unbehandelt Orange unbehandelt Pk. Zitronensäure,25 natürliches Mineralwasser mit Kohlensäure,5 Liter Wodka ) die Holunderblütendolden auf einem weißen Tuch ausbreiten und sanft ausschütteln - oder abdecken und eine Weile ruhen lassen da zieht sich evtl. Ungetier auf das Tuch - die groben Stiele abschneiden 2) die Blüten mit dem Zucker - der in Scheiben geschnittenen Zitrone und Orange und dem Mineralwasser in ein hohes, gut verschließbares Glas füllen Tage ziehen lassen - 3) den Ansatz durch ein mit einem sauberen Tuch ausgelegtes Sieb abschütten - Zitronensäure zugeben. Nun- mit dem Wodka (oder Doppelkorn) vermischen - der Schnaps sollte mind. 40% Alkohol haben - mit weißen Rum schmeckt der Likör auch sehr gut - ein paar Tage ziehen lassen oder LANDFRAUEN RHEDA LIKÖRBÖRSE

3 4) ca.2 Std.die Trübstoffe setzen lassen - jetzt kann man den likör in Flaschen abfüllen - und schon mal genießen - läßt man ihn in den Flaschen länger ziehen schmeckt er immer besser! LANDFRAUEN RHEDA LIKÖRBÖRSE

4 Holunderbeerenschnaps/likör mit Rotwein, Rum/Korn Sahne-Likör,5 kg reife Holunderbeeren, ohne Stiele 0,75 l ShirazCarbernet 3,5 % + 3 Nelken dazugeben ¼ Std. leicht erhitzen, ¾ Std. köcheln Beeren durch ein Sieb trennen und den warmen Saft auffangen 2 P. Vanillezucker und kg Zucker in der warmen Masse einrühren bis sich der Zucker aufgelöst hat, ggf. etwas Hitze dazu geben, nicht kochen und abkühlen lassen Die abgekühlte Masse teilen. Liter Sahne Fl. Weißen Rum 3 P. Vanillinzucker 500 g Zucker 8 Eier Eier, Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen. Die Sahne leicht aufschlagen und dazugeben. Den Rum unterrühren und in Flaschen füllen. 0,75 l 54 % Rum bzw. in die andere Hälfte 0,75 l 38 % Doppelkorn dazugeben und in Flaschen füllen. Mindestens 2 Wochen an einem warmen Ort stellen, dann verkosten. LANDFRAUEN RHEDA LIKÖRBÖRSE LANDFRAUEN RHEDA LIKÖRBÖRSE

5 Rhabarberlikör,8 kg Rhabarber putzen, waschen und in 2-3 cm große Stücke schneiden. In ein verschließbares Gefäß geben. 600g weißer Kandiszucker und 2 T. Vanillinzucker darüber geben.,4 L Wodka zugießen und verschließen. Den Rhabarberlikör mindestens Woche bei Zimmertemperatur durchziehen lassen, dabei täglich einmal gut durchrühren. Und nicht so viel probieren. ;-) Nach einer Woche den Likör durchsieben und in Flaschen füllen. Karamel-Likör 32 Muh-Kuh-Bonbons 2 B. H.Sahne 300 ml Wodka Bonbons zerkleinern und mit Sahne auf niedriger Temperatur im Topf schmelzen. Dabei gut umrühren. Wenn alle Bonbons aufgelöst sind, abkühlen lassen und Wodka dazu. Im Kühlschrank aufbewahren. LANDFRAUEN RHEDA LIKÖRBÖRSE LANDFRAUEN RHEDA LIKÖRBÖRSE

6 Kinderschokoladen-Likör 200 g Schokolade (Kinderriegel) oder andere Schokolade dieser Marke 300 ml Milch 200 ml Sahne 50 g Zucker 50 ml Wodka oder Barccardi Die Milch und die Sahne in einen Topf geben. Die Kinderriegel teilen und dazugeben. Zucker ebenfalls dazugeben. Nun die Kinderschokolade schmelzen, aber nicht zum Kochen bringen. Zum Schluss den Wodka oder Baccardi zugeben. In Flaschen abfüllen und abkühlen lassen. Den fertigen Likör durch eine Filtertüte in heiß ausgespülte Flaschen füllen. Die Flaschen gut verschließen. Zutaten für 4 Flaschen von je etwa 0,25 l Inhalt. Tipp: Im Herbst angesetzt, ist er pünktlich zu Weihnachten fertig! Im Kühlschrank aufbewahren. Ergibt ca ml. Geht genauso mit Überraschungseiern oder anderer Schokolade dieser Marke. Was halt gerade weg muss. LANDFRAUEN RHEDA LIKÖRBÖRSE LANDFRAUEN RHEDA LIKÖRBÖRSE

7 Quittenlikör ½ kg Quitten 300 g Zucker Stange Zimt TL Gewürznelken ½ Liter Schnaps (Korn oder Wodka) Quitten mit einem Tuch gut abreiben, dann die ganzen Früchte kleinschneiden und im Mixer oder in der Küchenmaschine fein zerkleinern. Die Masse in ein stabiles Tuch geben und gründlich auspressen. Es soll etwa 0,5 Liter Saft ergeben. Größere Mengen bekommt man in der Weinpresse. Kirschlikör 375 ml Korn 375 ml Sahne 750 ml Granini Kirschsaft,5 Becher Bauer Kirschjoghurt 225 g Zucker 3 Päckchen Vanillezucker 3 Schnäpschen Rum Alles mixen, kühlstellen, fertig Ist nicht lange haltbar aber lecker Den Quittensaft mit dem Zucker, dem Zimt und den Nelken in einer Porzellan- oder Glasschüssel (Krug) mischen und etwa 24 Stunden in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag mit dem Alkohol mischen und in ein verschließbares Glas füllen. Die Mischung 3-4 Wochen an einem hellen, warmen Platz (z. B. Fensterbrett) stehen lassen. Dabei gelegentlich schütteln. Ich fülle in Sprudelflaschen ab. LANDFRAUEN RHEDA LIKÖRBÖRSE LANDFRAUEN RHEDA LIKÖRBÖRSE

8 Nutella Likör 2 Vanilleschote(n) EL Kaffeepulver, instant 0,7 Liter Rum, brauner 400 g Nutella 250 g Puderzucker 400 ml Schlagsahne Die Vanilleschoten aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Das Kaffeepulver in EL heißem Wasser auflösen, mit Rum, Vanillemark, Nutella und Puderzucker vermischen, am besten im Mixer oder vorsichtig mit dem Handrührgerät. Die Mischung über Nacht kalt stellen, am nächsten Tag die Sahne halbsteif schlagen und unterrühren. In Flaschen (z. B. 3 Flaschen à 0,5 l) füllen, fest verschließen und kalt stellen. Vor dem Servieren immer gut schütteln bzw. gegebenenfalls umrühren, wird oben immer ein bisschen fester. Tipp: Pflaumenlikör schmeckt sowohl kalt als auch angewärmt mit Sahnehäubchen sehr gut. Wallnus-Likör Vanilleschote 500 g Kandis 25 reife Walnüsse 750 ml Korn oder Wodka Evtl. etwas Rum Im Kühlschrank bleibt der Likör wenigstens ca. 3 Wochen haltbar. Der Rum konserviert sehr gut, so LANDFRAUEN RHEDA LIKÖRBÖRSE LANDFRAUEN RHEDA LIKÖRBÖRSE

9 Pflaumen-Aufgesetzter (ergibt etwa 4 Flaschen à 750 ml),5 kg Pflaumen (gewaschen und entsteint) Nelke Zimtstange 700 g Zucker (+ eventuell etwas Zucker zum Nachsüßen) 3 Päckchen Vanillinzucker 750 ml weißer Rum 750 ml Korn dass auch sehr viel älterer Likör noch hervorragend schmeckt. Pflaumen mit l Wasser, Nelke und Zimt zum Kochen bringen. Auf kleiner Flamme 30 Minuten köcheln lassen. Die Pflaumen mit der Flüssigkeit vorsichtig durch ein Sieb gießen. Dabei die Pflaumen nur im Sieb ausdrücken, nicht durch das Sieb streichen. Zucker und Vanillinzucker in den Saft rühren. Alles mindestens 8 Stunden, am besten über Nacht, bei Zimmertemperatur ziehen lassen. Rum und Korn in den Saft rühren. Eventuell mit etwas Zucker abschmecken. Mindestens 2 bis 3 Wochen an einem kühlen Ort ziehen lassen. LANDFRAUEN RHEDA LIKÖRBÖRSE LANDFRAUEN RHEDA LIKÖRBÖRSE

10 Pfirsich-Likör 2 Zitronen 2 Vanilleschoten 4 Esslöffel Aprikosenmarmelade Dose Pfirsiche, leicht gezuckert 350 ml Wodka 350 ml Wodka hinzufügen, alle Zutaten pürieren und anschließend in Flaschen umfüllen und in den Kühlschrank stellen. Dieser Likör hält sich etwa 4 Wochen. Tipp: Diesen Likör kann man pur genießen oder als Longdrink mit trockenem Sekt aufgegossen werden Diese Zutatenangaben beziehen sich auf eine Zubereitung mithilfe eines Mixers. Für eine Zubereitung mit einem SmoothieMaker bitte die Mengenangaben halbieren. Die Pfirsiche abgießen, anschließend die Pfirsichhälften (idr 0 Stück) grob würfeln und in den Mixer füllen. Die Zitronen auspressen (ergeben ca. 2 Eßl. Saft) und auf die Pfirsichwürfel geben. Vanilleschoten aufschlitzen, das Mark herausschaben und ebenfalls in den Mixer geben. 4 Eßl. Aprikosenmarmelade dazugeben. LANDFRAUEN RHEDA LIKÖRBÖRSE LANDFRAUEN RHEDA LIKÖRBÖRSE