küchenfertige produkte knackig& frisch

Transkript

1 küchenfertige produkte knackig& frisch

2 Kartoffelspezialitäten Kartoffeln Golden Frites gekühlt , Kartoffeln «Baked Potatoes» ,5 7,5 mm roh, in Alufolie Patatine media , Kartoffeln ganz vorgekocht, leicht gesalzen, vakuumiert, im Sterilbeutel Kartoffelscheiben pasteurisiert, im Alubeutel, für Salat, Gratin, Bratkartoffelscheiben, Dicke 6,5 bis 7 mm 6 1, Rösti gekühlt , roh, geschält, mm 2 kg roh, geschält, mm roh, geschält, 55 mm roh, geschält, «Charlotte» kg kg kg roh, geschält, kalibriert 60 g roh, geschält, «Patatli» roh, «Pommes Châteaux», tourniert, im CSV-Beutel Kartoffeln «Salzkartoffeln» Späne, lose, gewürzt, pasteurisiert roh, längshalbiert roh, Längsschnitt, 1/4-Schnitze roh, Handschnitt, 4 6 Stücke kg gekühlt Combi Steamer Fritteuse Bratpfanne

3 Kartoffeln Rüebli / Pfälzer Kartoffeln Scheiben roh, 6 mm roh, 3 mm kg kg Rüebli ganz roh, geschält (auch als Pfälzerprodukt erhältlich) 2 kg kg Rüebli Scheiben Kartoffeln Würfel roh, 3 mm, Vichy (auch als Pfälzerprodukt erhältlich) roh, mm kg roh, mm kg roh, mm, Paysanne Rösti lose, frisch kg kg Rüebli Scheiben Wellenschnitt roh Rüebli Dip Sticks roh, mm gedämpft Kartoffeln ganz, gedämpft Rüebli Stäbli roh, mm (auch als Pfälzerprodukt erhältlich) geschält, gedämpft Rüebli Stängeli «Gourmet» roh, mm (auch als Pfälzerprodukt erhältlich)

4 Rüebli / Pfälzer Sellerie Rüebli Würfel Sellerie ganz (auch als Pfälzerprodukt erhältlich (ausser Paysanne)) roh, mm roh, mm roh, geschält Sellerie geviertelt kg roh, mm, Paysanne Rüebli Brunoise roh, geschält Sellerie Stäbli roh, mm Rüebli Streifen roh, mm roh, mm, Stängeli «Gourmet» roh, Röstischnitt roh, Julienne, geschnitten, 1,6 mm roh, Julienne, kurz, geschnitten, 1,6 15 mm roh, Streifen, geschnitten, 2,8 mm Sellerie Würfel roh, mm roh, mm roh, mm, Paysanne roh, 8 8 mm Sellerie Brunoise roh, mm gekühlt

5 Sellerie Eschalotten / Zwiebeln Sellerie Julienne Eschalotten roh, geschnitten, 1,6 mm roh, geschnitten, kurz, 1,6 15 mm roh, gerüstet Sellerie Streifen Zwiebeln ganz kg kg roh, geschält roh, Streifen, geschnitten, 2,8 mm roh, Röstischnitt Zwiebeln Würfel Knoblauch Knoblauch gerüstet roh, mm roh, 5 5 mm roh, gehackt, 3 3 mm g roh, gerüstet Knoblauch gehackt Zwiebeln Ringe roh, 3 mm roh, gehackt

6 Diverse Gemüse geschnitten Apéro-Gemüse Dip Sticks Champignons geviertelt Rettich, Rüebli, Peperoni gemischt, Gurken roh, mm roh Auberginen Würfel Chinakohl Streifen roh, mm roh, 6 mm Brüsseler halbiert Fenchel halbiert roh, geschnitten, 1,5 cm roh, halbiert Broccoli Rösli Fenchel Streifen roh Blumenkohl Rösli roh, 5 mm roh, 3 mm roh roh, g, kalibriert Gurken Scheiben roh, geschält, 5 mm gekühlt

7 Diverse Gemüse geschnitten Gurken Scheiben ungeschält Kohlrabi ganz kg roh, ungeschält, 3 mm roh, geschält Gurken Stäbli Kohlrabi Stäbli roh, geschält, mm roh, mm Gurken Stäbli ungeschält Kohlrabi Stängeli «Gourmet» roh, ungeschält, mm roh, geschnitten, mm Gurken Dip Sticks ungeschält Lauch grün/gelb roh, ungeschält, mm roh, geschnitten, mm Gurken Würfel Lauch grün roh, geschält, mm roh, geschnitten, mm Gurken Streifen ungeschält Lauch grün Julienne roh, ungeschält, 5 mm roh, geschnitten, 2 mm

8 Diverse Gemüse geschnitten Peperoni Dip Sticks farbig Peperoni Würfel farbig roh, mm Peperoni Julienne farbig roh, 3 mm roh, gestanzt, mm roh, gestanzt, mm roh, mm Peperoni Würfel grün Peperoni Julienne grün roh, 3 mm Peperoni Julienne rot roh, gestanzt, mm roh, gestanzt, mm roh, mm Peperoni Würfel rot roh, 3 mm Peperoni Julienne gelb roh, 3 mm roh, gestanzt, mm roh, gestanzt, mm roh, mm roh, Brunoise, 3 mm Peperoni Brunoise farbig roh, 5 5 mm gekühlt

9 Diverse Gemüse geschnitten Peperoni Würfel gelb Randen Julienne roh, gestanzt, mm roh, gestanzt, mm roh, mm gedämpft, 5 mm Randen Würfel Peterli g g gedämpft, 8 8 mm Randen geraffelt roh, gehackt Radiesli Julienne gedämpft roh, geschnitten Bierrettich Stäbli Radiesli Scheiben roh, mm roh, 3 mm Bierrettich Dip Sticks Randen ganz roh, mm Rettich Julienne geschält, gedämpft roh, geschnitten, 2,8 mm

10 Diverse Gemüse geschnitten Rotkabis Weisskabis roh, Julienne, geschnitten, 1 mm roh, Streifen, geschnitten, 3 mm Schnittlauch g g roh, geschnitten, 20 mm Weisskabis Julienne roh, geschnitten Stangensellerie Scheiben roh, geschnitten, 1 mm Wirz roh, 3 mm Tomaten roh, geschnitten, mm roh, geschnitten, mm roh, Handschnitt, mm kg kg kg roh, Scheiben, 6 mm roh, Schnitze Zucchetti Scheiben Tomaten Würfel roh, Wellenschnitt Zucchetti Scheiben roh, mm roh, 5 mm roh, 3 mm gekühlt

11 Diverse Gemüse geschnitten Mischgemüse Zucchetti Chinagemüse roh, Streifen, 5 mm roh, Röstischnitt Zucchetti Stäbli Chinakohl, Rüebli, Soja, Lauch, Peperoni, Mu-Err-Pilze roh Curry-Gemüsemischung g Kartoffelwürfel gekocht 20 mm / Peperoniwürfel rot/grün 20 mm, roh roh, mm roh, mm, Stängeli «Gourmet» Fried Zucchetti Würfel Weisskabis, Rüebli, Lauch roh Sweet & Sour roh, mm roh, mm Peperoni rot/grün, Zwiebeln gestanzt, roh Gemüse Brunoise Rüebli, Sellerie, Lauch roh Gemüse Julienne Rüebli, Sellerie, Lauch roh

12 Mischgemüse Gemüse Paysanne Rüebli, Sellerie, Lauch roh, mm Pot-au-feu Rüebli, Wirz, Lauch, Stangensellerie roh Ratatouille Zucchetti, Auberginen, Peperoni farbig, Tomaten roh, grob geschnitten, mm roh, fein geschnitten, mm Russischer Salat ohne Sauce Rüebli, Kartoffeln, Sellerie, Gartenerbsen, gekocht Suppengemüse Paysanne Weisskabis, Rüebli, Sellerie, Lauch roh, mm gekühlt

13 Cuisson-sous-vide-Produkte Bohnen mittelfein Kartoffeln Scheiben , CSV gegart CSV gegart Brüsseler halbiert Kartoffeln «Gratin» kg CSV gegart, nature CSV gegart, gewürzt Fenchel halbiert CSV gegart (Lagerartikel) Rösti kg CSV gegart (Lagerartikel) CSV gegart Pommes Châteaux CSV gegart, tourniert

14 Salate gerüstet (Einzelkomponenten) Ciccorino Rosso Blatt Endivien , geschnitten, 18 mm Ciccorino Rosso Frisée , geschnitten, 18 mm, geschnitten, 18 mm Eisberg Blatt Kopfsalat , gerüstet Eisberg Kopfsalat ganze Blätter , geschnitten, 6 mm , geschnitten, 26 mm Lollo grün Blatt , gerüstet gekühlt

15 Salate gerüstet (Einzelkomponenten) Lollo rot Blatt Salatmischungen gerüstet Baby Blatt g, gerüstet diverse Babyblattsorten, gemischt Lollo rot geschnitten Menü-Salat Ciccorino Rosso, Endivien, Frisée, Zuckerhut und 10% Gemüse Nüsslisalat Mischung «Back to the roots» Frisée, Endivien, Lattich, Ciccorino Rosso, Eichblatt rot, Rüebli, Liscio, Schnittlauch, Kürbiskerne / Rucola g Mischsalat «California» Eisberg, Ciccorino Rosso, Rüebli Zuckerhut Gartensalat , geschnitten, 18 mm Chinakohl, Endivien, Karotten, Weisskabis

16 Salatmischungen gerüstet Mischsalat «Rustico» Tagessalat Nr Endivien, Chinakohl, Rüebli, Weisskabis, Rotkabis, Zuckerhut Blattsalate und Zusatzkomponenten täglich andere Mischung Mischsalat Standard Tagessalat Nr Endivien, Zuckerhut, Frisée, Ciccorino Rosso , Feinschnitt Mischsalat Studentenart nur Blattsalate täglich andere Mischung USA-Salat Eisberg, Ciccorino Rosso Eisberg, Ciccorino Rosso, Endivien, Rüebli, Rettich Saison-Mix Handschnitt Hauptkomponente: Ciccorino Rosso, Zuckerhut, Frisée je nach Saison: Kopfsalat, Lollo und/oder Rucola gekühlt

17 & frische früchte und fertigsalate vielfältig servierbereit

18 Geschnittene Früchte & Fruchtslate Äpfel ganz ausgestochen Ananas geschnitten Äpfel ungeschält Ananas Äpfel ganz ausgestochen , Orangen ganz geschält kg Äpfel geschält Orangen Äpfel geraffelt kg Orangen-Filets kg Äpfel geschält, 3 mm Orangen Äpfel Würfel Orangen geschnitten Äpfel geschält, 5 5 mm Orangen Äpfel geschnitten Grapefruit-Filets kg Äpfel ungeschält Grapefruits rot und weiss gekühlt

19 Geschnittene Früchte & Fruchtslate Grapefruits geschnitten Exotischer Fruchtsalat Grapefruits rot und weiss Ananas, Mangos, Papayas, Kiwis, Litchis, Karambolen, Grapefruits rot, Orangen, Kumquats, Zuckersirup Kiwis geschnitten Birchermüesli g Kiwis Joghurt, Äpfel, Milch, Trauben blau, Rahm, 5-Korn-Flocken, Haselnüsse, Rosinen Melonen geschnitten Waldbeeren-Birchermüesli Melonen grün und orange Joghurt, Waldbeeren, Äpfel, Milch, Rahm, 5-Korn-Flocken, Haselnüsse, Rosinen Fruchtsalat g Äpfel, Orangen, Ananas, Trauben blau/weiss, Kiwis, Zuckersirup Fruchtsalat Maison g Äpfel, Orangen, Ananas, Melonen, Trauben blau/weiss, Kiwis, Zuckersirup

20 Frische Fertigsalate Kartoffelsalat Standard Bohnensalat mit Speck g Kartoffeln, Schnittlauch, Sauce, Gewürze Bohnen, Zwiebeln, Speck, Sauce, Gewürze Herkunft Fleisch: Schweiz Kartoffelsalat Premium Bierrettichsalat Kartoffeln, Mayonnaise, Schnittlauch, Zwiebeln, Sauce, Gewürze Bierrettich, Schnittlauch, Sauce, Gewürze Gurkensalat Weisskabissalat Gurken, Sauce, Gewürze (verfügbar März bis August) Weisskabis, Zwiebeln, Sauce, Gewürze (verfügbar September bis Februar) Karottensalat Rotkabissalat mit Äpfeln g Karotten, Sauce, Gewürze Rotkabis, Äpfel, Zwiebeln, Preiselbeeren, Sauce, Gewürze (verfügbar September bis Februar) Randensalat Selleriesalat mit Äpfeln g Randen, Zwiebeln, Sauce, Gewürze Sellerie, Äpfel, Sauce, Gewürze gekühlt Wechselsortiment

21 Frische Fertigsalate Cole Slaw-Salat Maissalat mit Peperoni g Weisskabis, Karotten, Sauce, Gewürze Mais, Peperoni, Zwiebeln, Essiggurken, Sauce, Gewürze Fenchelsalat Curry Farmersalat Fenchel, Äpfel, Rosinen, Sauce, Gewürze Mais, Schinken, rote Bohnen, Peperoni, Sauce, Gewürze Herkunft Fleisch: EU Fitness-Salat Italienischer Salat Gurken, Stangensellerie, Karotten, Fenchel, Bierrettich, Schnittlauch, Sauce, Gewürze Zucchetti, Tomaten, Peperoni, Fenchel, Zwiebeln, Oliven, Sauce, Gewürze Linsensalat mit Speck Griechischer Salat Linsen, Sellerie, Karotten, Zwiebeln, Speck, Sauce, Gewürze Herkunft Fleisch: Schweiz Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Peperoni, Frischkäse, Oliven, Sauce, Gewürze Weizen-Kichererbsen-Salat Russischer Salat Hartweizen (Ebly), Kichererbsen, Zucchetti, Karotten, Peperoni, Sauce, Gewürze Karotten, Kartoffeln, Erbsen, Mayonnaise, Sellerie, Sauce, Gewürze

22 Frische Fertigsalate Mexikanischer Salat Pouletsalat Curry g Grüne Bohnen, Mais, rote Bohnen, Peperoni, Zwiebeln, weisse Bohnen, Sauce, Gewürze / (verfügbar Dezember bis August) Poulet, Ananas, Pfirsiche, Sauce, Gewürze Herkunft Fleisch: Ungarn Tomaten-Mozzarella-Salat Pouletsalat Barbados g Tomaten, Mozzarella, Zwiebeln, Oliven, Schnittlauch, Basilikum, Sauce, Gewürze Poulet, Ananas, Pfirsiche, Sauce, Gewürze Herkunft Fleisch: Ungarn Hörnlisalat g Hörnli, Champignons, Essiggurken, Peperoni, Sauce, Gewürze Wurst-Käse-Salat Wurst, Käse, Zwiebeln, Sauce, Gewürze Herkunft Fleisch: Schweiz g Farfallesalat Vinaigrette Thonsalat Farfalle, Stockpilze, Zucchetti, Peperoni, Karotten, Zwiebeln, Sauce, Gewürze Thon, Essiggurken, rote Zwiebeln, Sauce, Gewürze Reissalat Curry Siedfleischsalat Reis, Peperoni, Erbsen, Mais, Äpfel, Sauce, Gewürze Siedfleisch, Peperoni, Zwiebeln, Essiggurken, Sauce, Gewürze Herkunft Fleisch: Schweiz réfrigéré assortiment changeant

23 Frische Fertigsalate Saisonsalate Ochsenmaulsalat Summertime-Salat Ochsenmaulfleisch, Zwiebeln, Essiggurken, Sauce, Gewürze Herkunft Fleisch: Schweiz / (verfügbar März bis November) Cherry Tomaten, Zucchetti, Mozzarella, Oliven, Zwiebeln, Sauce, Gewürze (verfügbar Juni bis August) Portionenschalen Taboulé-Salat mit Gabel/Löffel Mindestbestellmenge 8 Schalen, Sorten frei zusammenstellbar Fruchtsalat 200 g Fruchtsalat Maison 200 g Birchermüesli 200 g Kartoffelsalat 180 g Karottensalat 180 g Selleriesalat mit Äpfeln 180 g Maissalat mit Peperoni 180 g Tomaten-Mozzarella-Salat 180 g Hörnlisalat 180 g Pouletsalat Curry 180 g Wurst-Käse-Salat 180 g Hartweizengriess, Gurken, Tomaten, Zwiebeln, Sauce, Petersilie, Pfefferminze, Gewürze / (verfügbar Juni bis August) Melonenkugeln tricolore Sorten Melonen (verfügbar Juni bis August) 800 g Salatschalen garniert Kürbissalat mit Gabel/Löffel, Mindestbestellmenge 8 Schalen, Sorten frei zusammenstellbar Cottage Cheese 210 g Poulet Curry 230 g Thon 210 g Maison 140 g Tomaten / Mozzarella 220 g Wurst / Käse 210 g Kürbis, Äpfel, Zwiebeln, Kürbiskerne, Sauce, Petersilie, Gewürze (verfügbar September bis November) Pilzsalat Champignons, Stockpilze, Tomaten, Zwiebeln, Sauce, Petersilie, Gewürze (verfügbar September bis November)

24 Saisonsalate Haltbare Salate Käsesalat Kartoffelsalat (mit Sauce) , Käse, Karotten, Zucchetti, Baumnüsse, Sauce, Gewürze (verfügbar Dezember bis Februar) pasteurisiert, im Alubeutel Schwarzwurzelsalat mit Speck Selleriesalat Schwarzwurzeln, Karotten, Speck, Zwiebeln, Petersilie, Sauce, Gewürze Herkunft Fleisch: Schweiz / (verfügbar Dezember bis Februar) pasteurisiert, im Frischbeutel Spargelsalat Randensalat gewürfelt Weisse Spargeln, Karotten, Zucchetti, Sauce, Gewürze (verfügbar März bis Mai) pasteurisiert, im Frischbeutel Fusillisalat Oriental Teigwaren, Karotten, Mungobohnenkeimlinge, Kefen, Bambus-Sprossen, Mu-Err-Pilze, Sojabohnen, Sauce, Gewürze / (verfügbar März bis Mai) Saisonspezialitäten: Änderungen vorbehalten gekühlt Wechselsortiment