Haber, Howan zob (Serbisch & Kroatisch), ovos (Slowakisch) yulaf (Türkisch), oat (Englisch)

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1 Der Hafer (Avena sativa) Haber, Howan zob (Serbisch & Kroatisch), ovos (Slowakisch) yulaf (Türkisch), oat (Englisch) D i ep fl a n z e» Hafer kann man leicht erkennen. Seine Körner stehen nicht in Ähren, sondern hängen in Rispen am Getreidehalm. «Rispe Hier befindet sich Halm die jeweils Blatt aktuelle Knoten Jahreszeitentafel (siehe Anhang) Wurzeln

2 bio.logisch Wissenswertes Wirklich stark! Hafer hat von allen Sommergetreiden das größte Wurzelsystem. Die Wurzeln gehen so tief in den Boden, dass sie Nährstoffe aus tieferen Bodenschichten an die Oberfläche holen können. Erst dadurch kann die Pflanze den Wasservorrat und die Nährstoffe im Boden besser nutzen. Um Pflanzen das Leben zu erleichtern, sollte ihr Wurzelwachstum durch Verdichtungen im Boden nicht gestört werden. Gibt es nur eine Hafersorte? Nein es gibt verschiedene Hafersorten wie Weiß-, Gelbund Schwarzhafer. Aber auch eine Wildform wächst bei uns: der Flughafer. Dieser ist ein lästiges Acker- Unkraut im Sommer. Seit wann bauen wir Hafer an? Bis vor etwa 3000 Jahren galt Hafer als Unkraut. Er verbreitete sich unerwünscht in Weizen- und Gerstenfeldern. Erst gegen Ende der Bronzezeit wurde Hafer in Mitteleuropa auch eigenständig als Getreide angebaut.» Die Wurzeln können über einen Meter in die Tiefe wachsen! «Flughafer Hier ist eine junge Pflanze abgebildet. Das Wurzelsystem bildet sich noch aus. Was frisst das Pferd? Wozu wird Hafer verwendet? Warum gibt es Roggenbrot und Dinkelbrot, aber kein Haferbrot? A B Der Großteil unseres Hafers wird als Tierfutter verwendet. Neben den Getreidekörnern wird auch das Stroh von Tieren gefressen. Pferde mögen Hafer besonders gern. Auch wir Menschen essen Hafer: Aus ganzen Körnern, Schrot oder Flocken werden Brei, Suppen, Müsli, Aufläufe, Laibchen und Süßspeisen gemacht. Hafer ist so wie Roggen und Dinkel auch Getreide. Da Hafer aber nur sehr wenig Kleber-Eiweiß enthält, würde reines Haferbrot zerfallen. Es gibt aber Haferflockenkekse, die man gut backen kann. D C Rainer Sturm / pixelio.de Lösungen: C=Karotten, D=Hafer

3 Das Haferfeld Themenwegtafeln Ergänzende Infos Deutsch Slowakisch Deutsch Slowakisch Wirtschaftliche Spiel & Spaß Bedeutung Ein Reiter sitzt auf einem Ballen Stroh und verspeist Haferflocken, als ein Wanderer vorbeikommt: Wanderer: Was essen Sie denn da? Reiter: Haferflocken! Wenn man diese isst, wird man intelligent! Möchten Sie auch probieren? Fünf Euro für eine Handvoll. Der Wanderer ist neugierig, bezahlt fünf Euro und beginnt zu essen. Plötzlich dämmert es ihm. Wanderer: He, Sie unverschämter Wucherer, fünf Euro für eine Handvoll Hafer. Das ist doch viel zu teuer! In einem Jahr isst jede/r von uns im Durchschnitt 1 kg Hafer. Ein Pferd frisst ungefähr 3 kg Hafer pro Tag! Pro Jahr sind das dann: kg = 1095 kg Demnach frisst ein Pferd 1000 Mal so viel Hafer wie wir Menschen essen! Quelle: Statistik Austria 2010 Reiter: Sehen Sie, die Haferflocken beginnen schon zu wirken!

4 Tipp: Foto auf Tafel Wissenswertes Der Hafer im Jahreszyklus Der Hafer in aller Welt In Großbritannien wird Porridge als warme Frühstücks mahlzeit aus Haferschrot oder Haferflocken zubereitet. Ursprünglich stammt das Gericht aus der nördlichsten Region Großbritanniens, aus Schottland. Dort heißt es auf Gälisch brochan. Tipp für Zuhause Hafer ist ein besonders gesundes Getreide ein richtiger Energiespender! Er enthält viel Eiweiß und mehr ungesättigte Fettsäuren als anderes Getreide.» Bei der Herstellung von Haferflocken wird der Hafer nicht geschält. Sie sind deshalb ein Vollkornprodukt. Im vollen Korn sind besonders viele Vitamine und Mineralstoffe enthalten. «Frühling Sommer Vorbereitung des Ackers Reifungsphase Aussaat der Körner Ernte von Korn und Stroh Keimungsphase Stoppelsturz Knuspermüsli Pflegemaßnahmen: Striegeln Zwischenfruchtanbau möglich Für Naturforscher Wachstumsphase Wer findet den Flughafer? Blüte Flughafer wächst oft wild in Feldern. Er wächst rascher, ist viel höher als Kulturhafer und hat schwarze Grannen und braune behaarte Früchte.» Die Granne ist am Grund eingedreht. Wenn du sie feucht machst (mit Spucke geht es gut), dann streckt sich der gedrehte Teil und das Ende der Granne dreht sich wie ein Sekundenzeiger beim Trocknen wieder zurück. «Rezepte, Anleitungen und alle Tafelinhalte zum Download: Themenwegtafeln Ergänzende Infos Deutsch Slowakisch Deutsch Slowakisch Der Traktor zieht den Anhänger mit Strohballen. Winter Herbst Winterruhe bereits angebaute Kulturpflanze Grünbrache (Bodenschutz) Möglichkeiten Zwischenfrucht Anbau einer Herbstkultur grobes Saatbeet für den Frühjahrsanbau Schwarzbrache (offener Boden)

5 Frühling Sommer Die Haferpflanze füllt nun die Körner in den Rispen. Da Hafer gegenüber tiefen Temperaturen im Winter empfindlich ist, wird er bei uns hauptsächlich als Sommergetreide angebaut. Hafer entwickelt sich langsam. Deshalb beginnen die Arbeiten Die Körner darin werden jedoch nicht alle gleichzeitig reif. Daher müssen sie nach der Ernte oft noch nachgetrocknet werden. am Feld sehr zeitig. Sobald der Boden nicht mehr zu nass und somit befahrbar ist, wird das Feld vorbereitet und die Körner werden mit der Sämaschine ausgesät.» Hafer liefert wertvolles und gut verdauliches Futterstroh, das Pferde gerne mögen. Es wird mit einer Ballenpresse zu Ballen gepresst. «Sämaschine Ballenpresse Herbst Winter Der Hafer wurde im Sommer geerntet und macht Platz für eine neue Feldfrucht. Im Winter ist entweder eine Zwischenfrucht auf dem Feld, die den Boden bedeckt, oder durch Bodenumbruch ein noch unfertiges Saatbeet. Bio Forschung Austria» Hier wurde nach der Ernte eine Zwischenfrucht angebaut. Hier siehst du eine Schwarzbrache. Diese Rillen kommen von der Egge und werden auch Eggenstrich genannt. «Ingrid Kranz / pixelio.de