Regional eine Frage des guten Geschmacks!

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1 Regional eine Frage des guten Geschmacks! 5. März 2015

2 Institutsprofil in Stichworten Seit 2009 aktiv in der Schweiz (Beteiligung der Marketagent.com online research GmbH, Österreichs online-mafo-marktführers seit 2000) Spezialisiert auf quantitative und qualitative Marktforschung online mit eigenen, ISOzertifizierten Online Access Panels Spezialtools aus der Laborforschung wie Online Eyetracking und implizite Messmethoden Erstes zertifiziertes Online Access Panel nach ISO im deutschsprachigen Raum Befragungswillige Probanden in 17 zentral- und osteuropäischen Ländern, > in der Schweiz Mitgliedschaften: vsms, ESOMAR, VMÖ, DGOF 2

3 Kernzielgruppe / Feldzeit: Februar 2015 Basis in % Geschlecht Männlich ,4% Weiblich ,6% Alter 18 bis 29 Jahre ,0% 30 bis 39 Jahre ,1% 40 bis 49 Jahre ,0% 50 bis 59 Jahre ,2% 60 bis 65 Jahre ,8% Region Deutschschweiz ,9% Westschweiz ,1% Ausbildungsniveau Primarschule, Real-, Sekundar-, Bezirksschule 76 7,6% Berufsschule, Gewerbeschule ,1% Mittelschule, Gymnasium, Seminar ,6% Fachhochschule, Technikum ,5% Universität, Hochschule ,3% 3

4 Regionaler Einkauf? Eine Frage des guten Geschmacks! Bilder Copyright pixelio.de 4

5 Geschmack, Frische, Qualität und Preis-/Leistung bei Lebensmitteln vor günstig, (regionaler) Herkunft oder Anbauart 64 % Guter Geschmack und Frische 57% gute Qualität 52% Preis-/ Leistung 31% günstig 26% Herkunft 24% regional 21% nachhaltig/ ökologisch Bilder Copyright pixelio.de 5

6 Mit Regionalität, Nachhaltigkeit/Bio und Qualität zu höheren Preisen 48% achten auf Preisaktionen 28% greifen gerne zu günstigen Eigenmarken 35% kaufen gerne saisonal 27% Bereit für regionale Produkte mehr zu zahlen 19% Bereit, für nachhaltige/bio-produkte mehr zu zahlen 7% kaufen gern Hochpreis-Eigenmarken 5% höhere Preise = bessere Qualität Bilder Copyright pixelio.de 6

7 Weshalb regionale Produkte einkaufen? 60% Unterstützung lokale Wirtschaft 48% Ökologische Gründe 43% Nachvollziehbarkeit Ursprung 37% Frischer als nicht-regional Bilder Copyright pixelio.de 7

8 Regionale Produkte geniessen ein gutes Image bei rund 9 von 10 Personen sehr gut 32% gut 55% mittelmässig 12% (eher) schlecht 1% Bilder Copyright pixelio.de 8

9 Regionalität als klarer Qualitätsbegriff Besser als Nicht-Regional Gleich gut wie Nicht-Regional Gemüse 54% Eier 53% Früchte 53% Brot 49% Milch/Käse etc. 45% Honig 42% Fleisch / Charcuterie 40% > = Gemüse 40% Eier 40% Früchte 41% Brot 44% Milch/Käse etc. 48% Honig 47% Fleisch / Charcuterie 50% Bilder Copyright pixelio.de 9

10 Jeder zweite erwartet gleiche Preise für regionale wie nicht-regionale Produkte 50% gleich teuer 37% 18 29j. >60% 50plus 22% günstiger 41% 18 29j. 20% 50plus 28% teurer 10

11 Höhere Preise bei regionalem Fleisch, Fisch, Honig, Wein und Likören, tiefere für Gemüse, Früchte, Eier, Brot und Käse Fleisch Fisch Honig Wein Liköre/Spirituosen Milch/Käse etc Früchte Gemüse Eier Preisaufschlag Preisabschlag Obstsäfte Konfitüre Kräuter Getreide Brot 0% 20% 40% 60% 80% 100% 11

12 Fazit Regionalität = Qualitätsversprechen, da regionalen Produkten gute bis bessere Qualität als nicht-regionalen Produkten zugesprochen wird. Wichtigster Aspekt für Kauf: Unterstützung Wirtschaft vor ökologischen Gründen, Herkunftstransparenz und Frische Bereitschaft zu höheren Preisen für regionale Produktion, Nachhaltigkeit/Bio und Qualität bei einem Teil der Bevölkerung allerdings nicht für alle Produkte. Trotz attestierter hoher Qualität wird besonders bei Gemüse, Früchten, Eiern, Milchprodukten ein Preisabschlag gewünscht. 12

13 Fragestellung 13

14 Original-Fragestellungen Herzlich willkommen zu unserer aktuellen Online Befragung. Bitte beantworten Sie uns zu Beginn eine ganz allgemeine Frage. Sie sind? Wie alt sind Sie? Wo wohnen Sie? Bitte denken Sie an Lebensmittel. Inwieweit stimmen Sie den folgenden Aussagen zu? Bitte beurteilen Sie jeweils auf einer Skala von stimme voll und ganz zu bis stimme gar nicht zu, dazwischen können Sie fein abstufen. Wie wichtig sind Ihnen die folgenden Aspekte beim Einkauf von Lebensmitteln? Bitte denken Sie nun an Lebensmittel aus regionaler Produktion. Welche Erwartungen verbinden Sie mit dem Begriff aus der Region? Welche Voraussetzungen müssen regionale Lebensmittel für Sie erfüllen? Wie beurteilen Sie ganz allgemein das Image von regionalen Lebensmitteln? Damit meinen wir Lebensmittel, die in Ihrer Region gewachsen oder produziert worden sind. Wann handelt es sich Ihrer Meinung nach um regionale Lebensmittel, wie weit darf der Produktionsort vom Verkaufsort entfernt sein, damit es sich Ihrem Verständnis nach um regionale Lebensmittel/Getränke aus den folgenden Produktkategorien handelt? Welche Eigenschaften treffen Ihrer Meinung nach auf regionale Lebensmittel zu? Je weiter links Sie klicken, desto eher trifft die linke Eigenschaft zu, je weiter rechts Sie klicken, umso eher trifft die rechte Eigenschaft zu. Welches Preisniveau erwarten Sie bei regionalen Produkten ganz generell, im Vergleich zu nichtregionalen Produkten? Wir möchten Sie nun um eine ganz konkrete Preiseinschätzung für 3 Produkte bitten. Es geht uns hier um den Ihrer Meinung nach angemessenen Preis für regionale Produkte im Vergleich zu nicht-regionalen Produkten. Machen Sie Ihre Angaben bitte jeweils in CHF mit maximal 2 Kommastellen und verwenden Sie als Trennzeichen einen Bindestrich. Ihre beste Schätzung ist ausreichend. 14

15 Original-Fragestellungen Bei welchen der folgenden Lebensmittel/Getränke aus regionaler Produktion würden Sie erwarten, dass diese günstiger sind als nicht-regionale Produkte? Bei welchen der folgenden Lebensmittel/Getränke empfinden Sie einen Preisaufschlag für Produkte aus regionaler Produktion gerechtfertigt, im Vergleich zu nicht-regionalen Produkten? Welcher Preisaufschlag wäre aus Ihrer Sicht für Produkte aus regionaler Produktion gerechtfertigt, im Vergleich zu Produkten aus nicht-regionaler Produktion? Bitte machen Sie Ihre Angabe jeweils in Prozent in ganzen Zahlen, Ihre beste Schätzung ist ausreichend. Woran erkennen Sie, dass ein Lebensmittel aus regionaler Produktion stammt? Welche regionalen Gütesiegel/ Label kennen Sie? Bitte nennen Sie uns alle regionalen Gütesiegel/ Label, die Ihnen einfallen. Wie häufig kaufen Sie normalerweise regionale Lebensmittel/Getränke? Warum kaufen Sie (fast) keine regionalen Lebensmittel/Getränke? Warum kaufen Sie regionale Lebensmittel? Welche Lebensmittel kaufen Sie bevorzugt aus regionaler Produktion? Wann, d.h. zu welcher Saison kaufen Sie die folgenden Produkte? Wo kaufen Sie regionale Lebensmittel bevorzugt ein? Warum kaufen Sie regionale Lebensmittel nicht direkt vom Produzenten oder Direktvermarkter ein? Wie beurteilen Sie das Angebot an regionalen Lebensmitteln bei den folgenden Anbietern? Wie beurteilen Sie die Qualität von regionalen Produkten aus den folgenden Kategorien im Vergleich zu nicht-regionalen Produkten? Welche Erwartungen haben Sie an Lebensmittel/Getränke aus regionaler Produktion? 15

16 Original-Fragestellungen Zum Schluss noch ein paar ganz allgemeine Frage zu statistischen Zwecken. Wie viele Personen leben in Ihrem Haushalt, Sie selbst mit eingeschlossen? Leben in Ihrem Haushalt Kinder aus den folgenden Altersgruppen? Welche Schule haben Sie zuletzt besucht? 16

17 Lust auf mehr? Die Studie liefert die neuesten Erkenntnisse zur Wahrnehmung und den Auswirkungen des Begriffs Regional bei den Konsumenten. Bevölkerungsabbildende Studie mit 29 Fragen bei Personen aus der Deutsch- und Westschweiz mit Breaks auf Alter, Geschlecht und Wohnregion als.pdf/ Powerpoint-Report plus SPSS- oder.xls-rohdaten zum Preis von CHF plus MwSt. Bei Fragen oder für die Bestellung wenden Sie sich bitte an u.kaspar@marketagent.com oder Telefon

18 Danke Ihr Marketagent.com Schweiz-Team Ursula Kaspar Geschäftsführerin Cornelia Eck Senior Research Consultant Sara Basile Administratorin Archie Denker 18