Wurmkompost aus Biomüll Rückführung duch den Konsumenten

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Susanne Brandt
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1 Wurmkompost aus Biomüll Rückführung duch den Konsumenten Was passiert mit dem Gemüse wenn es verkauft wurde? (Student an der BOKU und selbstständig mit wurmkiste.at) 1 2 Energie 25% des Restmülls ist organischer Abfall und somit kompostierbar (2% Fleischanteil) Biomüll Restmüll Quelle: Schneider, Lebersorger Untersuchung der Lebensmittel im Restmüll einer oberösterreichischen Region, % des Restmülls ist organischer Abfall Lebensmittel und Speisereste (ohne Fleisch) Land 7,3% = 7,3 kg/ew.a Stadt 13,1% = 20,8 kg/ew.a Warum? 26 von 30 untersuchten Haushalten Zugang zur Biotonne oder Kompostplatz kein Unterschied Quelle: Schneider, Lebersorger Untersuchung der Lebensmittel im Restmüll einer oberösterreichischen Region, Quelle: Selzer - Die Entsorgung von Lebensmitteln in Haushalten: Ursachen Flüsse Zusammenhänge,

oberösterreichischen Region, 2009 3 4 25% des Restmülls ist organischer Abfall Lebensmittel und Speisereste (ohne Fleisch) Land 7,3% = 7,3 kg/ew.a Stadt 13,1% = 20,8 kg/ew.a Warum?

2 Wichtigkeit, Sinnhaftigkeit, Sauberkeit? Befragung in Wien Wie stehen Sie dazu den Biomüll in den Restmüll zu werfen? Es ärgert mich sehr Es ärgert mich etwas Es ärgert mich nicht Biotonne 30% 40% 30% Keine Biotonne 50% 18% 30% n=31 Quelle: Eker, Witzeneder: Indoor Wurmkompostierung, Persönliche Aspekte und deren Wichtigkeit im Zusammenhang mit der Wurmkompostierung durch befragte Personen, n=35, Angabe in Punkten Persönliche Aspekte und deren Wichtigkeit von WurmkompostkistenbesitzerInnen in Wien; n=10; Angaben in Punkten Quelle: Eker, Witzeneder: Indoor Wurmkompostierung, 2015 Quelle: Eker, Witzeneder: Indoor Wurmkompostierung, David 2015 Witzeneder 9 10 Wurmkompostierung Resultate aus Befragung zu privater Wurmkompostierung 1. Bedürfnis moralisch richtig zu trennen Biomüll dorthin wo hingehört 2. Nutzung eigenen Kompost sekundär Was soll ich mit dem Kompost dan tun? Anwesenheit von Kompostwürmer, Mikroorganismen und anderen Kleintieren

deren Wichtigkeit im Zusammenhang mit der Wurmkompostierung durch befragte Personen, n=35, Angabe in Punkten Persönliche Aspekte und deren Wichtigkeit von WurmkompostkistenbesitzerInnen in Wien;

3 Phytosanitäre Wirkung kontinuierliche Verwertung auf kleinem Raum Generell positiven Effekt auf die Unterdrückung von Krankheiten kein Umsetzen nötig Versuch an Tomaten, Paprika und Kohl - die Anzahl an Blattläusen, Schmierläusen und des Kohlweißlings deutlich zurück geruchlos sterilisierten Wurmkompost auf die Unterdrückung von Fusarium oxysporum keine Effekte beobachtet Temperaturoptimum ca. 20 C von Klein- bis Großanlagen Jack: The Supression of Plant Pathogens by Vermicomposts 2011 Edwards, Subler, Arancon: Quality Criteria for Vermicomposts 2011 Arancon: Suppression of insect pest populations and damage to plants by vermicomposts 2004 Szczech: Suppressiveness of Vermicompost against Fusarium Wilt of Tomato Kompostwurm (Eisenia foetida) 14 Wie kann man sich das jetzt vorstellen? Familie: Regenwürmer (Lumbricidae) Fressleistung: etwa halbes Körpergewicht am Tag (0,2g täglich) Vermehrung: Verdopplung in 3 Monaten verschiedene Wurmkompostierungssysteme 17 Quelle: amazon.de, vermigrand.at, wurmkiste.at, genughaben.de 18 3

Anzahl an Blattläusen, Schmierläusen und des Kohlweißlings deutlich zurück geruchlos sterilisierten Wurmkompost auf die Unterdrückung von Fusarium oxysporum keine Effekte beobachtet Temperaturoptimum

4 Wann und wieoft kann geerntet werden? Überlegung Haushalt mit 3-5 Personen zweimal jährlich mit 3kg Kompost Nährstoffe des Konsumenten rückzuführen in den Betrieb Kreislaufgedanken der ökologischen Landwirtschaft Nährstoffe Bindung zu Konsumenten und umgekehrt Diversifizierung am Markt Vorteile Pädagogischer Wert Lösen eines Problems des Konsumenten und des Gemüsbauern Nährstoffe 14 kg/e.a x 4 Personen = 56kg 6kg Wurmkompost Bei 6 kg Kompost je Haushalt Bedarf Mittelzehrer (Salate) Bedarf Starkzehrer (Tomate) Stickstoff 8,5g/kg = 51g 10g/m² 15g/m² Phosphor 6,2g/kg = 37g 3g/m² 4g/m² Kalium 8,2g/kg = 49g 14g/m² 18g/m² Quelle: Tognetti, Laos, Mazzarino, Hernandez: Composting vs. Vermicomposting: A Comparison of End Product Quality, Diversifizierung am Markt Pädagogischer Wert Bindung zu Konsumenten und umgekehrt Lösen eines Problems des Konsumenten und des Gemüsbauern Homogenität des Materials Hygiene des Materials Schwierigkeiten Handhabung der Wurmkiste organisatorisch machbar

zu Konsumenten und umgekehrt Diversifizierung am Markt Vorteile Pädagogischer Wert Lösen eines Problems des Konsumenten und des Gemüsbauern Nährstoffe 14 kg/e.

5 Homogenität Ziel: homogenes fertig kompostiertes Material zur Ausbringung auf Flächen Nachkompostierung? Lösungsansatz: 2-wöchige Wurmkompostierung am Betrieb des gesammelten Materials Hygiene Thermophile Phase fehlt keimfähige Samen per Definition kein Kompost aus österreichischen Kompostordnung (Anforderungen an die seuchenhygienische Unbedenklichkeit) Anforderung Landwirtschaft E. coli bei Nachweis entsprechende Anwendungsempfehlungen Wurmkompost Beseitigung (Aira et al. 2011) (Kumar et al. 2011) (Eastman B.R. et al Salmonella sp. nicht nachweisbar in 50 g Probe Beseitigung (Kumar et al. 2011) (Eastman B.R. et al 2001) Campylobacter keine Anforderungen 2001) Listerien sp. keine Anforderungen 25 Aira et al: Selective reduction of the pathogenic load of cow manure in an industrial- scale continuous- feeding vermireactor 2011 Kumar, Shweta: Removal of pathogens during vermi- stabilization 2011 Eastmann B.R. et al: The Effectiveness of Vermiculture in Human Pathogen Reduction for USEPA Biosolids Stabilization Handhabung der Wurmkiste die Wurmkiste ist keine Mülltonne grüner Daumen notwendig Fruchtfliegen lassen sich nicht zu 100% ausschalten organisatorisch machbar Welche Betriebe kommen in Frage? Welche Konsumenten würden mitmachen? Wie wird der Kompost abgeholt bzw angeliefert? Wie finanziert? Zusammenfassend Steht der Aufwand dafür? Je nach Betriebsform, Zielgruppe, Einstellung der Betriebsführer, Standort und Ausrichtung des Betriebs zu beurteilen 25% Biomüll im Restmüll Wurmkompostierung für Haushalte möglich Rückführung von Nährstoffen zum Schließen des Kreislaufs

(Anforderungen an die seuchenhygienische Unbedenklichkeit) Anforderung Landwirtschaft E. coli bei Nachweis entsprechende Anwendungsempfehlungen Wurmkompost Beseitigung (Aira et al. 2011) (Kumar et al.

6 Danke für ihre Aufmerksamkeit anschließend Diskussion 31 6

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